🌾오래전부터 위와 장을 달래준 전통음식,구수한 생율무죽

 

🌿왜 생율무죽을 만들게 되었을

까요?

 

우리 중딩은 잔기침으로 한달 넘게

약을 복용 중 이고,

호빵이도 콧물 때문에 항생제를 먹고

있어요.🥹

 

약을 오래 먹다보니 속이 쓰리거나

불편할 때도 있고, 호빵이도 항생제

를 먹으면 변비로 힘들더라고요.

 

안 그래도 입이 짧은 편이라

무엇을 먹어야 할지 늘 고민인데,

오늘은 위에 부담이 적고 부드럽게 

먹을 수 있는 생율무죽을 선택했답니다.

 

🌿곧 초복이 다가 오잖아요.

삼계탕이나 닭백숙처럼 든든한 보양식도 

좋지만, 기름진 보양식을 맛있게 즐기기 전

에는 위와 장도 먼저 편안하게 달래주면

좋겠다는 생각이 들었어요.

 

그래서 오래전 부터 저해 내려온 전통음식인

생율무죽 한 그릇으로 속부터 따뜻하게

채워보았습니다.

 

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🌿그런데 재미있는 이야기가 하나 있어요.

 

예전 사람들은 

율무를 오래 불려 삶기보다

멧돌에 곱게 죽으로 끓여 부드럽게

먹었다고 전해져요.

 

특히 왕실에서도 

속이 편안한 음식으로 율무죽을 즐겨 먹었다는

이야기가 남아있어요.

 

🌱귀한 곡식으로 여겨졌으며,

응이죽(율무죽) 율무를 곱게 갈아 쑨 죽으로

조선시대부터 즐겨먹었던 음식이예요.

 

율무는 <동의보감 >에도 기록된 곡물로, 예로

부터 소화기를 보호하고 몸을 편안하게 하는

식재료로 여겨졌습니다.

현대 영양학적으로는 식이섬유,단백질.미네랄

을 함유한 곡물이라 균형잡힌 식단으로

활용하기 좋아요.

 

📖 옛기록에는 율무가

🌾몸에 열을 다스리고

🌾위와 장을 편안하게 하며

🌾근육이 당기거나 경련이 있을때

🌾몸이 붓는 증상(부종)

🌾대소변이 시원하지 않을때

 

율무죽을 이용해 다스렸다는 내용이 전해

내려 오고,

 

또 변비를 완화하는 데도에

활용되었다는 기록이 남아 있다고 합니다.

 

예전에는 음식이 

음식이 보양식이자 생활속 지혜였던🌸

 

💕그만큼 율무가 오랫동안 생활 속에서 

사랑받아 온 음식이었다는 점이 참

흥미롭더라고요.

 

'좋은 음식은 시대가 달라도 사랑받는구나.'

 

▪️율무 영양

- 루신과 알라신 글루탐산 프롤린 등의

아미노산 산이 풍부

 

-이소루신 페닐알라닌 티노신 발린 

아르기닌 아스파르트산 셀니 함유

 

-폴리페놀과 플라보노이드 다량함유 

 

-눈에 좋은 루테인이 풍부함😳 오호~!!

 

⬇️

🥣그래서 저도....

 

예전에는 멧돌이었지만,

지금은 국산 100% 생율무가루 덕분에

누구나 간편하게 전통의 맛을 즐길 수

있게 되었네요.😊

 

⬇️

 

⬇️ 만드는 방법

 

🌾준비물

✔️국산 100% 율무가루

✔️물

✔️소금 한 꼬집

✔️꿀 

✔️견과류(선택)

 

🥄만드는 법

 

1️⃣ 냄비에 찬물 먼저 넣어 주세요

 

2️⃣ 율무가루 를 조금씩 넣으며 잘

 풀어줍니다.

3️⃣ 약불에서 계속 저어가며 끓여 주세요.

 

4️⃣ 걸쭉해지면 완성!💕

 

진~한 구수한 향이 주방 가득 퍼집니다.

 

 

취향에 따라 조금 묽게? 또는 진하게 농도를

맞추면 되니다.

 

 

 

집에있던 🥜고소한 땅콩도 함께 넣어 보았

답니다.

 

 

한 숟갈 먹는 순가,

'어? 생각보다 너무 잘 어울리는데?'

싶더라고요.( ´∀｀ )b

 

율무의  특유의 단백하고 부드러운 맛에

땅콩의 진한 고소함이 더해지니

씹을수록 고소한 풍미가 입안 가득

퍼졌어요.

 

속도 부담스럽지 않고,

한 그릇 먹고 나니 든든함까지 느껴져

다음에도 꼭 이렇게 만들어 먹어야겠다는

생각이 들었답니다.

 

🌾옛사람들의 지혜는 생각보다 우리 가까

이에 있는 것 같아요.

오늘은 따뜻한 생율무죽 한 그릇으로, 

우리 가족의 위와 장도 편안한 하루를 

보냈답니다.🥣💛