고기 못지않게 쫄깃쫄깃한 식감이 입안 가득 느껴집니다. 버터의 고소한 풍미가 버섯 결 사이사이로 깊게 배어들어 한 입 씹을 때마다 팡 터지는 자연스러운 즙과 어우러져 엄청난 감칠맛을 내더라고요. 은은하게 밴 간장 양념의 짭조름함과 위에 올려진 송송 썬 파의 알싸함, 깨의 고소함이 자칫 느끼할 수 있는 버터 향을 깔끔하게 잡아주더라구요
차분하고 편안했어요. 버섯은 식이섬유가 풍부해서 장내 유익균 활동을 돕고 소화 분해가 원활한 대표적인 건강 식재료잖아요. 가스가 가득 차서 예민해진 배에 자극적인 양념 대신 고소한 버섯 구이가 들어가니까, 부풀어 있던 장벽이 자연스럽게 이완되면서 속이 편안해지는 기분이 들더라고요.
장에 가스가 차거나 소화불량이 생길 걱정이 전혀 없는 완벽한 대안식이기 때문에 추천해요. 조리법도 새송이버섯을 납작하게 썰어 버터에 노릇하게 구워내기만 하면 끝이라 정말 간단하고, 영양가 높은 버섯을 가장 풍미 깊게 먹을 수 있어 건강식으로 이보다 더 좋은 식단이 없는 거 같아요
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