튀기지 않고 건강한 단맛이 일품인 저당칠리새우덮밥!

 

맛은 포기하지 않으면서~~

위장도 보호하고~~

지친 여름 피로회복도 도와주는~~

 

<저당칠리새우덮밥>을 소개합니다!

 

새우의 계절이 왔어요^^

단백질은 보충해야 하는데 

또 너무 과하게 먹으면 위장에 부담이 오잖아요.

그래서 저는 '새우'를 택했습니다.

 

새우는 대부분 단백질과 수분으로 이루어져있어, 지방 함량이낮은 편에 속해요.

그래서 전 속이 예민한 날 새우를 담백하게 요리해서 종종 먹고 있어요.

 

새우를 먹을 때

기름에 튀기지 않고,

저당소스를 사용하면

 

위장예민러들도 

얼마든지 새우를 맛있게 먹을 수 있답니다!

 

그럼, <저당칠리새우덮밥> 시작해볼까요?

 

 

준비물 (1인분)

찐새우 7마리

양파 작은거 1개

밥 1공기

 

올리브유

간마늘 1t

진간장 1T

(칠리소스 1T

*없어도 무방합니다~~)

저당케찹 1T

식초 1T

후추 약간

버터 1조각

 

 

레시피

 

1.찐새우 7마리를 손질해줍니다. 머리 떼고, 껍질 벗긴 후 먹기좋은 사이즈로 등분해줍니다. 

 

 

 

2.양파 작은 거 1개를 깨끗하게 다듬어 잘게 다져줍니다.

 

 

 

3.양념을 만들어볼께요.

 

진간장 1T

칠리소스 1T

저당케찹 1T

식초 1T

후추 조금

 

넣고 잘 섞어줄께요.

혹시, 당뇨이슈가 있으신 분들은 칠리소스 생략해도 무방합니다~

 

 

 

4.자, 이제 팬을 달군 후 올리브유+간마늘을 넣고 마늘기름을 내줍니다. 

 

 

 

5. 다져놓은 양파를 넣고 달달 볶은 후

 

 

 

6.새우 투하!!!! (엇, 등분을 안해서 가위로 얼른 잘라주었어요^^) 

 

 

원조 칠리새우는 새우를 기름에 튀기지만, 우리 위장예민러들은 튀김을 먹을 수 없는 관계로 건강하게 찐새우로~~~~

 

튀기지 않고 쪄서 그런지 기름이 훨~~씬 적고, 탱글탱글해요!

 

 

아까 만들어두었던 양념도 넣고, 풍미를 위해 버터도 1조각 넣고 잘 볶아주세요.

 

 

 

7.촉촉한 덮밥을 위해, 물 200ml 정도 넣고 강불로 조려주세요.

 

 

 

8.따뜻한 밥 1공기에 담백하고 탱글탱글한 칠리새우를 올리면~~~~~

 

 

저당 케찹을 사용해서 그런지 많이 달지 않아요~~

양파의 단맛이 치고 올라와 더욱 건강한 맛 보장합니다~

 

 

 

🦐 먹은 이유와 상황

 

칠리새우가 먹고 싶었지만, 일반적인 칠리새우처럼 새우를 튀기고 달고 진한 소스를 듬뿍 사용하는 방식은 위장에 부담이 될 수 있어, 새우를 튀기지 않고 팬에 가볍게 익혀 덮밥으로 만들어보았어요. 소스 역시 설탕을 많이 넣기보다 저당 케첩을 활용해 단맛을 줄였더니 자극적이지 않으면서도 한 끼 식사로 든든했습니다.

 

🦐 왜 위장에 조금 더 편할까?

 

튀김옷과 많은 기름을 사용하지 않아 지방 부담이 훨씬 적고, 새우 자체의 담백한 맛이 더 도드라졌어요.

새우는 양질의 단백질을 공급하면서 지방 함량이 비교적 낮은 식품이라 한 끼 단백질을 충분히 보충해준답니다.

 

🦐 저당 케첩을 사용한 이유

 

칠리새우의 맛을 결정하는 것은 결국 소스인데, 설탕을 많이 넣으면 맛은 강해져도 위장에 부담이 될 수 있어요. 케첩의 새콤달콤한 맛을 내면서도 당 함량을 대폭 줄인 케첩을 사용해 건강함을 선택했어요. 나머지 단맛은 양파로도 충분했답니다.

 

🦐 맛은?

 

튀긴 새우처럼 바삭하고 진한 맛은 아니지만, 오히려 새우의 탱글하고 담백한 맛이 살아 있어서 취향저격이였답니다.

저당 케첩을 사용해 소스가 지나치게 달지 않고, 새콤달콤한 맛이 밥과 잘 어울렸어요. 둘이 먹다 하나 죽어도 모르는 맛입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

 

🦐 먹고 난 뒤 위장 반응

 

더부룩하지 않고, 비교적 편안하게 소화됩니다. 다만 케첩과 칠리소스 자체가 산미와 자극을 가지고 있기 때문에 위장이 아주 예민한 날에는 소스를 더 적게 사용하는게 좋을 것 같아요.

 

🦐 추천하는 이유

 

새우를 맛있게~ 부담스럽지 않게~ 먹고싶은 분들께 추천합니다.

새우는 튀기지 않고, 소스는 저당으로, 밥과 함께 먹어 자극과 기름기를 줄이면 건강하고 맛있게 한 끼 든든하게 먹을 수 있어요. 

 

맛있는 음식을 무조건 참기보다 조리법을 바꿔 위장과 입맛을 동시에 만족시키는 한 그릇이라는 점에서 추천하고 싶어요.