초록빛 한 그릇에 채소와 영양을 함께! 브로콜리죽🥦

효능

몸에 좋은 초록 채소 브로콜리에는

 비타민 C와 엽산, 비타민 K 등 다양한 영양소가 들어 있어요. 

특히 비타민은 면역력 향상을 도와주고

엽산은 세포 생성과 혈액 형성에 중요한 역할을,

또 브로콜리에 들어있는식이섬유는 배변 활동을 돕고 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

그래서 속이 안좋을 때나 변비 예방에 브로콜리를 먹는 식단이 많더라고요.

이 브로콜리 죽은 여러 채소를 한 번에 넣어 만들기 때문에 

한 끼에 다양한 영양소를 챙길 수 있다는 점도 장점이랍니다~

 

저는 브로콜리를 중심으로 

감자, 당근, 양파를 넣어 알록달록한 채소죽을 만들어봤어요!

 

 

재료
쌀 3컵(찹쌀 2컵 + 맵쌀 1컵)
브로콜리 🥦 한 송이
감자 🥔 1개 
당근 🥕 1/4 정도
양파 작은 것 1개

 

 

레시피

1) 먼저 채소는 잘게 다집니다

 

2) 브로콜리 세척!
식초 물에 푹 담가서 잔류 농약 제거해서 불순물을 먼저 제거하고
이렇게 작은 송이로 나눠서 하면 더 손쉽게 세척이 가능해요
10분 정도 담가 두었다가 여러번 헹구어내서 준비해 줍니다

 

끓는 물에 소금 1 큰술 넣어 주고
먼저 브로콜리 줄기부터 1분 정도 데쳐줍니다.
다음은 작은 송이들을 넣어주고 3분 정도 더 데쳤어요

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예쁘게 데쳐놓은 브로콜리 🥦 한 송이

 

3) 블랜더에 넣고 휘리릭
더 부드럽게 먹기 편하게 갈았어요
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4) 냄비에 미리 불려놓은 쌀이에요
쌀만 가볍게 열기를 입혀준 다음 

 

5) 바로 갈아놓은 브로콜리를 부어줬어요

말차라떼 같죠? ㅎㅎ

부족한 물은 생수로 채워가면서 끓여줍니다

바닥이 눋지 않게 저어주면서 끓여줘요

 

6) 끓기 시작할 때 다진 야채를 넣고 뭉근하게 더 끓여주었어요

 

 

끝!

 

 

맛

찹쌀이 들어가서 일반 쌀죽보다 조금 더 찰지고 걸쭉한 편이라 든든하게 먹기 좋아요

브로콜리만 넣었을 때보다 양파 덕분에 담백하면서도 은근한 감칠맛이 느껴져요

담백한 죽을 좋아한다면 누구나 다 좋아할 메뉴예요.

찹쌀이 들어가 쌀죽 특유의 구수함과 찰기가 살아 있고

살짝 간이 된 죽이 취향이라면 소금으로 간을 살짝 맞춰 먹어도 채소의 단맛과 잘 어울려요.

특히 부드럽게 끓여 낸 죽은 환자식으로도 좋아 영양죽으로도 좋습니다.

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위장 반응
채소를 잘게 다지고 브로콜리도 갈아 넣어 끓인 죽이라 

전체적으로 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이에요

씹는 부담을 줄이면서 채소를 함께 먹을 수 있다는 점도 좋고요.

 

평소 채소를 챙겨 먹기 어렵거나 속이 예민할 때 먹을 수 있는 순한 집밥 메뉴를 찾는 분들께 추천해요. 

한 끼 먹을 수 있는 작은 용기에 담아
냉동실 보관 하나씩 꺼내서 전자레인지에 데워서 먹으면 딱 좋더라고요.

죽에 들어가는 재료는 본인에게 잘 맞는 채소를 골라 활용하기도 좋은 메뉴예요.

다만 브로콜리나 양파를 많이 먹으면 가스가 잘 차는 분은 재료 양을 조절해 본인에게 맞게 드시는 것을 추천해요.

 

 

💚팁

브로콜리 세척은 작은 송이로 나눈 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈 주세요. 

브로콜리는 줄기와 송이를 나누어 익히면 식감을 맞추기 편해요. 

믹서에 곱게 갈면 죽에 자연스럽게 섞여요.

죽 특성상 식으면 더 되직해질 수 있으니 원하는 농도보다 약간 묽게 마무리하는 것도 좋아요.