속이 안 좋을 때 먹은 추어탕.

과식 후 더부룩하고 속이 안 좋아서 따뜻하고 진한 추어탕 한 그릇을 챙겨 먹었습니다. 속이 답답할 때 매콤하고 기름진 음식은 위장에 더 큰 부담을 주지만, 푹 고아낸 추어탕은 속을 따뜻하게 눌러주고 더부룩했던 위장을 차분하게 다독여 주는 기분이 듭니다. 영양도 가득해 지친 몸의 기운을 되찾기에도 제격입니다.

​추어탕의 효과 및 효능

​위장 보호 및 소화 기능 개선: 미꾸라지의 겉면을 둘러싼 끈적한 '뮤신' 성분은 위점막을 보호하고 소화를 돕는 역할을 합니다. 과식으로 자극받은 위벽을 보호해 속을 한결 편안하게 해줍니다.

​원기 회복 및 영양 보충: 미꾸라지는 우수한 단백질과 비타민 A, D, 칼슘이 풍부하여 소화가 잘 안 되어 기력이 떨어졌을 때 활력을 빠르게 채워줍니다.

​성인병 예방 및 혈관 건강: 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 돕습니다.

​속을 편안하게 풀어주는 추어탕 레시피

​재료 준비

미꾸라지 500g, 삶은 시래기 200g, 된장 2스푼, 고추장 0.5스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 들깨가루 3~4스푼, 들기름 1스푼, 쌀뜸물 1.5L, 대파, 청양고추, 산초가루 약간

​조리 순서

​미꾸라지 해감 및 삶기: 미꾸라지는 굵은소금으로 박박 문질러 불순물과 해감을 제거한 뒤 깨끗이 씻습니다. 냄비에 쌀뜸물을 붓고 미꾸라지가 부드러워질 때까지 폭 삶아줍니다.

​미꾸라지 갈기: 삶아낸 미꾸라지는 뼈째 믹서기에 갈거나 체에 걸러 진한 육수를 만듭니다.

​시래기 양념하기: 삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 된장, 고추장, 다진 마늘, 들기름을 넣어 주물러 간이 배게 합니다.

​끓이기: 미꾸라지 육수에 양념한 시래기를 넣고 중불에서 깊은 맛이 날 때까지 폭 끓여냅니다.

​들깨가루 및 마무리: 마지막에 들깨가루와 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 취향에 따라 산초가루를 살짝 첨가하면 잡내 없이 구수한 추어탕이 완성됩니다.

​속이 답답하거나 과식으로 편치 않은 날, 영양 가득하고 구수한 추어탕 한 그릇으로 속을 따뜻하게 가라앉혀 보세요. 속도 편안해지고 몸 전체에 든든한 온기가 퍼지는 것을 느낄 수 있습니다.