장에 아주 편안한 음식인 마늘이 가득 들어간 샐러드입니다

마늘에 들어있는 프리바이오틱스는 나쁜 세균을 억제하는 좋은 세균의 성장을 촉진하는 작용을 한다고 하네요

그래서 마늘을 빻거나 자른 뒤 약 15분 정도 기다린 뒤 먹으면 알리신을 형성시키는데 좋다고 합니다.

마늘의 독특한 냄새를 내는 물질인 알리신은 강한 살균, 항균 작용이 특징이며, 탄수화물, 단백질 등과 결합하여 그 약효를 한층 높이는 작용을 가지고 있답니다. 

이 밖에도 알리신은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하고, 소화를 촉진한다고 하네요.

또 인슐린의 분비를 도와 당뇨병에도 효과를 나타낸다. 최근에는 암 예방에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다고도 합니다 

그러나 마늘을 익히면 냄새가 없어지면서 알리신도 파괴돼 위와 같은 효과를 기대할 수 없게 된다네요

그래서 이런 정보를 통해서 기왕 먹는 샐러드에 마늘 간 것을 뿌려 먹습니다

마늘들을 저며준후 프라이팬에 포도씨유를 두루고 중약불에서 구워줍니다..
구워준 마늘을 믹서기에 넣고 파인애플과 요쿠르트 그리고 레몬을 즙을 내고요 

식초와 깨와 꿀과 올리브유를 잘 넣어서 섞어줍니다
그리고 이것을 넣고 믹서기에 갈아 소스를 만듭니다.
접시에 양상추와 파프리카.무순.구운마늘을 올리고 소스를 뿌려서 먹습니다