밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰

추석이 지나고 이제 밤의 계절인 가을이 왔네요.
날씨가 쌀쌀해지면 따뜻하고 부드러운 죽 한 그릇이 생각날 때가 있죠.
특히 속이 불편하거나 설사를 했을 때는 미음처럼 부드럽게 넘어가는 음식이 당기기도 하는데요.
밤 자체의 은은한 단맛과 고소함을 살려 밤죽을 만들어봤어요.
따로 단맛을 더하지 않아도 밤의 맛이 그대로 느껴져서 죽으로 먹기 참 좋아요!
 
효능
밤은 저포드맵 탄수화물이라 과민성이신 분들도 부담없이 먹을 수 있는 식품인데요.
탄수화물과 식이섬유를 함께 함유한 식품이라 든든하게 에너지를 보충하기 좋아요!
특히 밤에는 칼륨, 비타민 C, 엽산 등 여러 영양소가 들어 있어 간식이나 죽으로 활용하면 탄수화물만 단순하게 섭취하는 것보다 영양을 다양하게 챙길 수 있어요.
 
밤에 들어 있는 식이섬유는 장의 정상적인 활동을 돕고 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있어요. 또한 칼륨은 체내 나트륨과 수분 균형을 조절하고 정상적인 혈압 유지에 필요한 영양소예요.

밤죽 필요한 재료
삶은 밤 1대접
찹쌀 1컵
물
소금
 
레시피
 
1. 집에 있는 밤 까는 기계로 밤 껍질을 까줍니다.
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
일단 딱딱한 껍질을 먼저 없애고, 안에 있는 속껍질을 없앤다고 생각하면 돼요.
한번에 해결하려고 하면 너무 많은 밤이 없어질 수 있으니 조심😆
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
2. 손질된 밤을 삶아줍니다.
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
잘 삶아졌어요!
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
3. 미리 불려놓은 찹쌀
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
찹쌀은 일반 쌀보다 찰기가 강해서 죽을 끓였을 때 부드럽고 걸쭉한 질감을 만들어줘요.
입자가 부드럽고 따뜻한 형태로 조리되어 씹고 삼키기 편한 한 끼를 만들 수 있다는 점이 장점이에요.
 
4. 초퍼에 쌀과 밤, 물 2컵을 넣고 갈아줍니다.
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
5. 그 다음 냄비에 넣고, 물 300ml를 넣고 중불에서 끓여줘요.
젓다 보면 밤 향이 솔솔 올라와요🌰
밤죽은 걸쭉해서 잘 젓지 않고 끓이기만 하면 바닥에 눌러붙을 수 있으니 잘 저어줘야 해요.  
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
처음에는 중간불에서 끓여주다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 천천히 뭉근하게 끓여주어야 한답니다.
그래야 밤맛이 진하게 올라오더라고요.
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
바밤바 같은 고운 연베이지 빛깔이에요. 
마지막에 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰줍니다.
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
🌰부드럽고 고소한 밤죽 완성!🌰
대략 10분정도면 완성 됩니다.
대추 씨를 빼고 돌돌돌 말아서 모양내어 자른후 위에 올려주었어요.
밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰밤 본연의 달큰함을 살린 부드럽고 속 편한 밤죽🌰
 
밤죽 맛
밤이 달달해서 단맛이 살짝 느껴지고, 고소하면서 부드러웠어요. 맛있어요!
설탕이나 꿀을 따로 넣지 않아도 삶은 밤 자체에 단맛이 있어서 생각보다 충분히 맛있더라고요~
찹쌀이 들어가면서 죽 특유의 쫀득하고 부드러운 질감이 생기는데, 밤에 있는 전분까지 더해지면서 끓일수록 자연스럽게 걸쭉해져요. 
 
위장반응
재료들을 다 곱게 갈아만든 죽이라 부드럽게 먹을 수 있어요. 
딱딱하거나 질긴 재료가 들어가지 않아서 아침이나 속이 편한 음식이 당길 때 잘 어울리는 메뉴였어요.
특히 밤을 그냥 삶아 먹는 것보다 맛있지만 갈아서 죽으로 만들면 소화도 훨씬 더 잘되죠! 
끓이면서 전분이 풀려 자연스럽게 걸쭉해지기 때문에 물처럼 묽은 죽보다 포만감도 있어요.
 
추천하는 이유
다른 죽 종류보다 재료가 많이 들어가지 않는데, 고소하고 생각보다 든든하고 괜찮아요.
밤의 자연스러운 단맛과 찹쌀의 쫀득한 질감만으로 맛이 완성되는 죽이라 추천드리고 싶네요. 
특히 따뜻하고 부드러운 음식을 먹고 싶은 날, 밥이나 반찬을 여러 가지 차려 먹기 귀찮은 날, 아침에 간단하면서도 든든한 메뉴가 필요할 때 추천하고 싶어요.
 
+팁
밤죽은 전분이 있어서 끓이면 끓일수록 되직해지는데, 좀 더 묽은 농도를 원한다면 마지막에 우유 100ml를 추가해도 좋아요.
죽에 들어가는 우유니 일반 우유보다 무가당 우유나 식물성 우유를 사용하면 부담도 없고 고소함과 부드러움을 더 살릴 수 있어요! 우유를 넣으면 타락죽이 되겠죠? 
전 우유도 넣어서 먹어본 적도 있는데 밤라떼와 죽의 중간 같은 부드러운 맛이 나더라고요.
우유는 선택사항이라 생략해도 밤과 찹쌀만으로도 충분히 맛있습니다ㅎㅎ
댓글35
  • 온ㅅㅁ
    바쁜 와중에도 스스로의 몸을 아끼고 돌보는 태도가 느껴져요.
    
  • 0김원노야0
    약한 분들도 부담 없이 넘길 수 있는 속 편한 대체 간식이네요.
    abc
    작성자
    위장이 약할 때 부담 없이 먹기 좋아서 출출할 때 속 편한 간식으로도 딱이에요!
  • 김정원
    정갈하게 쑨 죽이라 위에 남는 체류 시간이 짧아  좋죠
    abc
    작성자
    부드럽게 넘어가고 소화 흡수가 빨라서 속 부대낌 없이 편안하더라고요.
  • 상원
    너무 유익한 글이라 추천 꾹 누르고 갑니다, 앞으로도 건강 꿀팁 자주 나눠주세요
    abc
    작성자
    네 감사합니다
    편안한 밤 보내시고 건강한 장 지키세요!!
  • 편유ㅇ
    군더더기 없이 깔끔하게 정돈된 비주얼이라 눈으로 먼저 한 그릇 비웠습니다.
    abc
    작성자
    보기 좋게 그릇에 담아내니 더 맛있어 보이는 것 같아요, 예쁘게 봐주셔서 감사합니다!
  • 프로필 이미지
    바람소리
    달큰하고 부드러운 밤죽이 아픈 속을 포근하게 감싸주겠어요.
    소화도 잘 되고 맛도 좋은 밤죽으로 속을 달래봐야겠어요
    abc
    작성자
    밤 특유의 달큰하고 부드러운 맛 덕분에 아픈 속을 달래주는 데 참 좋습니다.
  • ㄱ휘경
    정성가득하시네요....대박
    abc
    작성자
    정성껏 쑤어낸 보람이 있네요
    감사합니다☺️
  • 실직자자
    밤죽 고소할듯요
    abc
    작성자
    고소하면서도 은은한 단맛이 돌아서 별미로 즐기기에 아주 좋아요
  • 건강해~♡♡♡
    달달하고 고소하니 넘 맛있겠어요
    잔뜩 있는 밤으로 만들어봐아 겠어요
    abc
    작성자
    집에 남아있는 밤이 있다면 이번 기회에 속 편하고 고소한 밤죽으로 꼭 만들어 보세요!
  • htFS7LmrG4
    왠지 죽집이나 식당에 팔 것 같은 메뉴네요! 해먹어봐야겠어요ㅎㅎ 감사합니다
    abc
    작성자
    감사합니다 ㅎㅎ 의외로 만들기도 쉽고 별미라서 집에서 따뜻하게 쑤어 드시면 만족스러우실 거예요.
  • 삐오꼬
    마침 집에 밤이 많은데 레시피 감사합니다
    abc
    작성자
    집에 밤이 넉넉히 있으시다면 레시피 참고하셔서 속 편하게 별미로 즐겨보세요!
  • 영선이
    밤의 은은한 단맛 덕분에 별다른 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있겠어요
    부드러운 죽이라 아침이나 속이 불편한 날 한 끼로 챙기기에도 잘 어울리겠네요
    abc
    작성자
    조미료 없이 밤 자체의 은은한 단맛 덕분에 아침 식사나 속 불편한 날 먹기 정말 좋아요.
  • 이하린
    밤의 은은한 단맛이 살아있는 죽이라 자극 없이 부드럽게 먹기 좋겠네요
    속이 편해야 할 때 간단하게 한 끼로 먹기에도 괜찮을 것 같아요
    abc
    작성자
    자극 없는 부드러운 식감과 은은한 단맛 덕분에 속이 편해야 할 때 딱인 한 끼입니다!!
  • 여리나
    오 밤죽이라니 색다르고 신기하네여
  • 솔내
    고소해서 맛있겠어요.
    레시피 잘 보았습니다.
  • ㄱ편안한 장을 위하여
    밤 죽은 한 번도 먹어 보지 않았는데 엄청 맛있을 것 같아요
  • youngran
    밤죽 생소한데 너무 맛있을거 같아요
  • 레노아
    정성이 진짜 많이 들어가 보여요! 달달하고 고소할거 같은데 한번도 못먹어본 거라 너무 맛있어보여요
  • 그레인
    저도 따라해보고싶네요^^ 자세하고 친절한 설명 감사합니다♡
  • 효성
    따뜻한 밤죽 한 그릇이면 속도 마음도 편안해지겠네요
    잘 보고 갑니다