배탈이 지나간 후 속 부담없이 즐겼던 시금치 버섯 오믈렛

이번에도 돌아온 장 편한 식단 이벤트네요~!!

이벤트에 참여하기 위해 매일 무얼 요리해볼지 구상해요

브런치를 좋아하는데 그 중에서도 오믈렛을 진짜 좋아해요

그래서 이번에는 [시금치 버섯 오믈렛] 을 만들었어요

퇴근길에 후딱 마트에가서 장을 봤어요😊

 

시금치 버섯 오믈렛은 부드러운 달걀에 시금치의 은은한 풀향과 버섯의 깊은 감칠맛이 어우러진

담백하고 영양 균형이 좋은 위장친화식단입니다!

자극적이지 않게 만들면 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로도 실패없어요

 

레시피

재료는 달걀 2개,시금치 한 줌,양송이버섯 2개,물 1큰술,올리브유 1작은술,소금 약간 입니다

*위장이 예민하다면 우유 대신 물을 사용하는 것이 좋다고 합니다~

 

첫번째,채소를 손질했어요!

시금치는 깨끗이 씻어 데쳐서 준비했어요

시금치랑 양송이버섯을 잘게 썰어줍니다

 

두번째,채소를 부드럽게 익혀요

후라이팬에 올리브유를 조금 두르고 버섯을 먼저 익힙니다!

그 다음 시금치를 넣고 물 1큰술 추가해서 숨이 죽을때까지 익혀요

 

세번째,달걀물을 만들어요

달걀 2개에 물 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다 소금은 소량만 넣었어요

 

네번째,채소를 팬에 고르게 펼친 후 달걀물을 부어줘요

약불에서 천천히 익혀줍니다

*달걀이 완전히 익되 너무 퍽퍽해지지 않도록 해주는 게 좋더라구요

 

다섯번째,달걀이 완전히 익으면 반으로 접어 완성합니다~

 

맛에 대하여

달걀이 부드럽고 촉촉하며 고소한 맛이 입맛을 돋구워요.

시금치가 은은한 단맛과 산뜻한 채소 향을 더해줘서 좋았어요.

버섯이 쫄깃해서 풍미를 올려줍니다.

기름지고 무거운 느낌보다는 담백하고 포근하며,재료 본연의 맛이 살아 있는 오믈렛이였어요.

평소에도 오믈렛을 좋아하는 저는 엄청 맛있게 먹었습니다!

 

 

위장 반응에 대해

 

달걀은 단백질 공급원이며 부드럽게 익히면 비교적 소화하기 편한 식재료예요

다만 기름을 많이 사용하면 부담이 커질수도 있을 거 같아요

 

시금치는 식이섬유와 엽산,비타민 등을 공급합니다.충분히 익히면 질긴 식감이 줄어들지만

개인에 따라 섬유질이 복부 팽만감을 유발할 수 있어요

 

버섯은 식이섬유와 감칠맛을 더해줍니다.다만 버섯에 포함된 다당류와 발효성 탄수화물은 일부 사람에게 가스나 복부 팽만을 유발할 수 있어요

 

부드러운 단백질 섭취로 식후 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있어요

충분히 익힌 채소는 생채소보다 씹고 삼키기 편해요

적당한 양으로 먹으면 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다

단,실제 위장 반응은 개인차가 있을 거 같아요.특히 과민성장증후군이 있다면 버섯의 종류와 섭취량에 주의해야 해요

 

추천하는 이유

위장 부담을 고려해서 조리가 가능합니다.

튀기거나 강하게 볶지 않고 부드럽게 익힐 수 있어요~

단백질 보충을 할 수 있다는 게 좋아요~

달걀이 양질의 단백질을 제공해요!

영양소 균형도 있어요~시금치의 비타민과 미네랄,버섯의 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어요

자극적인 양념을 최소화할 수 있다는 것도 추천하는 이유 중 하나예요

소금과 기름을 적게 사용하면 담백한 식사가 되요

포만감을 유지해요!단백질과 채소를 함께 섭취할 수 있어 가벼우면서도 든든해요~

 

핵심 영양,혈당 포인트

달걀을 통해 단백질을 섭취할 수 있어요

시금치와 버섯이 장 건강에 필요한 식이섬유를 보충해줘요

엽산,비타민 K,비타민 B군 등 다양한 영양소를 섭취할 수 있어요

단백질과 채소의 조합으로 식후 포만감 유지에 좋습니다

 

달걀이 탄수화물이 거의 없어 혈당 상승에 미치는 영향이 적다고 해요

시금치는 탄수화물 함량이 낮고 식이섬유를 제공해요

버섯 역시!! 탄수화물 함량이 비교적 낮습니다

단백질 중심의 식사이므로 탄수화물 위주의 식사보다 혈당 관리에 유리할 수 있어요

 

제가 좋아하는 오믈렛을 집에서 직접 만들어 먹으니 더욱 좋더라구요

매번 밖에서만 먹다가 ㅎㅎ 

기분이 새롭고 좋았어요 간을 최소화 해서 그런지

채소 본연의 맛을 느낄 수 있었어요~!!

자주 만들어 먹으려구요❤️

 

무가당 요거트로 드레싱한 토마토 샐러드도 곁들여 먹으며 마무리 했어요👍

글 읽어주셔서 감사합니다~