식이섬유와 비타민이 풍부한 영양가득 시금치나물

집에 시금치 한단이 있어서 평소에도 좋아하는 시금치나물을 만들어 보았어요.

식이섬유랑 비타민이 풍부하고 빈혈 예방에 좋은 철분과 엽산이 담긴 시금치나물 너무 건강하네요.

초록색은 정말 이로움 그자체 같아요:)

 

위장에 부담을 줄이도록 부드럽고 담백하게 만든 위장친화식 시금치나물 레시피 입니다!

기름과 마늘,자극적인 양념은 최소화하고 시금치 본연의 맛을 살리는 것이 포인트입니다.

 

재료는 시금치 한 단,양조간장 1큰술,참기름 1큰술,소금 약간,물 적당량 입니다😊

 

만드는 방법

 

첫번째,시금치를 손질했어요~

시금치 뿌리를 정리하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

 

두번째,시금치를 데쳤습니다.

*시금치는 너무 오래 데치면 물러지고 색도 변하므로 끓는 물에 30초~1분 정도만 데치는 것이

좋습니다.

끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 넣어 약 30초 정도 데쳤어요😀

줄기가 부드러워졌는지 확인하고 마무리 했습니다!

 

세번째,찬물에 헹구어 주었습니다.

데친 시금치를 가볍게 헹군 후 물기를 살짝 짜주었어요!

그런 후 위장에 부담이 적도록 조금 잘라주었습니다.

 

네번째,양념을 했어요

집에 국간장이 없어 검색해보니 양조간장을 써도 된다고 하더라구요.

양조간장 1큰술,소금 약간과 참기름 1큰술을 넣고 부드럽게 무쳤습니다.

 

다섯번째,마지막으로 참깨를 갈아서 넣었습니다!

 

위장친화식으로 만드는 핵심 포인트

:충분히 익히는 게 중요한 거 같아요! 생시금치보다 부드럽게 데쳐서 섬유질을 씹기 편하게 해줍니다~

기름을 적게 사용하는 게 포인트예요.참기름은 향을 낼 정도로만 넣어주세요.

잘게 썰어먹는 것도 도움이 되었어요.충분히 씹고 소량씩 섭취하면 소화에 도움이 되어요.👍

 

맛 설명

:부드럽게 데친 시금치에 참기름의 고소한 향과 곱게 간 참깨의 담백한 맛이 어우러져 너무 맛 좋았습니다.

소금으로 간을 약하게 하여 짜거나 자극적이지 않고,시금치 본연의 은은한 단맛과 고소함을 느낄 수 있습니다.

식감도 부드러워 편안하게 먹기 좋았어요.

 

위장 반응에 대하여

시금치를 충분히 데쳐 질긴 식감을 줄여 씹고 삼키기 편하게 만들었어요.

자극적인 마늘,고춧가루,식초 등을 넣지 않아 위장에 주는 자극을 줄였습니다.

기름과 참깨를 소량 사용해 다백하게 조리하였어요.다만 시금치의 식이섬유와 참깨의 지방은 개인에 따라 복부 팽만감이나 소화 불편을 유발할 수 있으므로 소량부터 섭취하는 것이 좋아요.

 

추천하는 이유

:충분히 데쳐 위장에 부담이 될 수 있는 질긴 식감을 줄이고 부드럽게 섭취할 수 있어요.

시금치에는 엽산,비타민 A 전구체,비타민 K 등 다양한 영양소가 들어 있어요.

맵고 짠 양념을 최소화 해서 담백하게 즐길 수 있는 것도 추천하는 이유 중 하나예요.

밥이나 부드러운 죽과 함께 곁들이기 좋은 채소 반찬입니다~

 

다만 위장친화식이라고 해서 모든 사람에게 소화가 잘 되는것은 아니므로 개인의 위장 상태에 맞춰

적당량 섭취하는 것이 좋아요~

 

시금치에는 엽산과 비타민 A 전구체인 베타카로틴,비타민 C,비타민 K 등이 들어 있어 정상적인 세포 기능과 면역 기능,뼈 건강 유지에 도움을 주는 영양소를 공급합니다.

곱게 간 참깨에는 불포화지방산,식물성 단백질,칼슘,마그네슘 등이 들어 있습니다.소량으로도 고소한 맛과 영양을 더할 수 있어요.

시금치의 베타카로틴과 다양한 식물성 성분은 항산화 작용에 관여하여 건강한 식생활을 유지하는 데 도움을 줘요!

 

혈당 관리 포인트

:시금치는 탄수화물 함량이 낮은 잎채소로,밥이나 빵처럼 혈당을 빠르게 올리는 주된 식품이 아니예요.

식이섬유는 탄수화물의 소화와 흡수 속도에 영향을 주어 식후 혈당관리에 도움을 줍니다.

설탕이나 물엿을 넣지 않아 불필요한 당 섭취를 줄일 수 있어요.

참깨와 참기름의 지방은 식사의 영양 균형을 높여주지만,열량이 있으므로 소량 사용하는 것이 좋아요!

 

*위장친화식은 개인의 위장 상태에 따라 달라질 수 있어요

시금치의 식이섬유가 복부 팽만을 유발할 수도 있고,참깨와 참기름의 지방이 위 배출을 늦출 수도 있으므로 적당량이 중요해요.혈당 관리 역시 이 반찬 하나보다는 전체 식사 구상과 섭취량이 중요한 거 같아요.

 

이번에 만들어 본 시금치나물은 초록초록 해서 눈도 맑아지고 위도 맑아졌어요.

시금치나물을 너무 좋아하는데 매일은 아니더라도 가끔씩 직접 만들어 먹어야 겠어요.

이번에도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다 좋은 하루 되세요.🤗