장내 유익균을 키우는 전통 소두장입니다

팥에 풍부한 사포닌과 안토시아닌, 비타민 B군은 장내 유익균을 늘리고 위장 운동을 활성화하여 설사나 변비가 반복되는 민감한 장을 달래는 데 뛰어난 효과가 있습니다.

만드는 법

1. 팥 삶기: 깨끗이 씻은 팥을 냄비에 담고 물을 부어 한소끔 끓인 뒤, 첫 물은 떫은맛(탄닌 성분) 제거를 위해 버립니다.

2. 푹 끓이기: 다시 새 물을 넉넉히 붓고 팥이 뭉개질 때까지 1시간 이상 푹 삶아줍니다.

3. 체에 거르기: 삶은 팥을 주걱으로 으깨어 부드러운 앙금만 걸러내거나, 믹서기로 부드럽게 갈아 장에 자극을 줄 수 있는 거친 껍질을 최소화합니다.

4. 졸이기: 걸러낸 팥 달인 물과 앙금을 약불에서 눌어붙지 않게 저어가며 걸쭉해질 때까지 졸여 완성합니다. 소금이나 꿀을 약간 곁들여 먹으면 좋습니다.