위에 부담없이 먹을수 있는 표고버섯 탕수를 소개합니다

평소 탕수육을 좋아하는데 고기때문에 먹기 부담스러울때가 있죠. 오늘은 고기 없이도 맛있게 즐길 수 있는 표고탕수를 만들어봤어요 :)

 

재료

 

표고튀김

• 생표고버섯 8~10개

• 찹쌀가루 5~6큰술

• 물 5큰술

• 소금 약간

• 식용유

 

탕수소스

• 물 150ml

• 진간장 1큰술

• 식초 2큰술

• 설탕 3큰술

• 굴소스 1/2큰술

• 전분 1큰술

• 물 2큰술

 

함께 넣을 채소

• 양파 1/4개

• 당근 약간

• 오이 또는 파프리카 약간

 

1. 재료 손질하기

 

먼저 표고버섯은 깨끗하게 손질한 뒤 4등분으로 썰어 찹쌀가루 한스푼과 크린백에 넣고 흔들어줍니다. 

소스용 야채도 적당한 크기로 잘라둡니다.

 

 2. 표고버섯에 튀김옷 입히기

 

볼에 찹쌀가루와 물을 넣고 잘 섞어주세요.

너무 묽지 않고 표고버섯에 걸쭉하게 묻어나는 정도로 만들어주면 돼요.

손질한 표고버섯을 넣고 튀김옷이 골고루 묻도록 버무려줍니다.

 

3. 표고버섯 튀기기

 

기름을 170~180℃ 정도로 달군 후 표고버섯을 하나씩 넣어 튀겨줬어요.

표고버섯끼리 붙지 않도록 적당히 나눠서 튀겨주는 게 좋아요.

노릇노릇하게 익으면 건져내고 잠시 식혀주세요.

 

4. 새콤달콤 탕수소스 만들기

 

팬에 물 150ml, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 끓여주세요.

양파와 당근 등 준비한 채소도 넣어줍니다.

전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만든 다음, 소스가 끓을 때 조금씩 넣으면서 저어주세요.

원하는 농도로 걸쭉해지면 소스 완성입니다.

 

5. 완성

 

접시에 바삭하게 튀긴 표고버섯을 담고 탕수소스를 곁들여주면 표고탕수 완성이에요

저는 바삭한 식감을 살리고 싶어서 소스를 따로 담아 찍어 먹었어요.

표고버섯이 생각보다 훨씬 쫄깃하고, 새콤달콤한 소스랑도 잘 어울려서 맛있게 먹었답니다.

특히 고기 없이도 충분히 맛있어서 버섯 좋아하시는 분들은 꼭 한번 만들어보세요!