부드럽고 속 편안한 단호박감자뇨끼!

[단호박감자뇨끼]
평소 감자랑 단호박 둘 다 좋아하는데 

이렇게 같이 뇨끼를 해먹는 레시피가 있더라고요.
그냥 찐 감자나 단호박으로 먹는 것보다 

조금 색다르게 먹고 싶기도 하고 
위장에 부담없는 재료들이라 한번 만들어본 뒤에는 종종 해먹는 뇨끼예요.

 

[효능]
단호박하면 베타카로틴이죠!
눈 건강 보호, 항산화 및 노화 방지, 면역력 아화, 감기 예방 등 거의 장점만 있는 식품이에요.
감자는 칼륨과 비타민 C가 풍부하고요.
특히 감자의 전분과 아르기닌 성분이 위장 점막을 보호해주어서 

감자는 위장친화식단의 가창 친숙한 재료 중 하나이기도 합니다.

 

[맛]
처음에는 저도 이게 무슨 맛일까? 했는데 
먹어보니 달달하고 고소하니 맛있더라고요.
위장에 부담가지 않는 건강 재료로 만들었는데 맛있을 수 있다니! 
감자가 퍽퍽하지 겉은 매끈하고 속은 부드러워서 
감자떡과 뇨끼 사이 어딘가에 있는 듯한 식감? 
포슬포슬한 맛에 단호박의 은은한 단맛이 더해져요. 
부드럽다 보니 식감도 좋아요.

 

[위장반응]
일단 감자와 단호박을 충분히 익혀 부드럽게 만든 뒤 
뇨끼로 빚어 삶았기 때문에 전체적인 식감이 말랑말랑합니다!
뇨끼에 많이 들어가는 밀가루, 생크림을 넣지 않고 
삶은 감자와 단호박만을 이용해 만든거라 비교적 위장에 부담도 덜하고요. 

 

[레시피]

 

-재료
단호박 1개, 감자 3개, 양파 반개, 감자전분가루 3스푼, 계란 1개, 두유, 물

 

-만드는 법

 

👉단호박은 껍질을 벗기고 안에 씨를 제거해서 자르고
감자도 적당한 크기로 잘라 전자레인지에 돌리기

 

 

👉양파 채썰어서 카라멜라이징해주기
양파가 노릇노릇해졌을 때쯤 전자레인지에 돌린 단호박을 으깨서 양파와 살짝 익혀줘요.

 

 

 

👉믹서기에 양파, 단호박, 물 200ml 넣고 곱게 갈아주기

그럼 단호박 소스는 완성이에요.

 

 

 

👉이제 뇨끼를 만들 차례
감자를 으깨주세요

 

 

 

👉감자전분가루 3스푼과 계란 1개 넣기

 

 

 

👉 잘 섞어주기

 

 

 

👉동그랗게 반죽을 만들어서 끓는물에 삶기

 

 

 

 

👉삶아진 뇨끼를 팬에 노릇노릇 앞뒷면을 굽기

 

 

 

👉팬에 단호박 소스와 두유 100ml (반팩) 넣고 끓이기
(집에 남아있던 베이컨을 추가로 넣었어요)

 

 

 

 

👉끓이다 보면 단호박이 되직해져요. 
그럼 그때 감자 뇨끼를 넣어주고 따뜻하게 익힌다는 느낌으로 살짝 끓여주면 끝

 

 

 

[완성]
단호박을 곱게 갈아 넣어서 색이 노랗고 예쁘게 나왔어요.

열기에 감자 모양이 살짝 흐트러지긴 했지만
파슬리 가루를 뿌려주니 나름 그럴 듯 하네요 ㅎㅎ

쫄깃쫄깃 맛있어요.

 

 

[참고]
전분이 많은 재료들이라 두유를 조금 넣어 만들면 
퍽퍽하지 않고 촉촉하게 만들어져서 먹을 때도 부드러웠어요.
감자 뇨끼는 삶은 후에 얼음물에 식히면 쫀득한 식감이 살아납니다.

 

[이런 분들에게 추천해요]
평소 감자와 단호박을 좋아하는 분이라면 한 번 만들어보셔도 좋을 것 같아요. 
흔하게 먹는 찐 감자나 단호박 대신 조금 색다른 메뉴로 즐길 수 있거든요~
밀가루가 많이 들어간 뇨끼 대신 다른 방식으로 만들어보고 싶은 분에게도 잘 맞아요. 
또 너무 슴슴한 것보다 은은하게 달큰한 메뉴가 당기는 날 추천합니다.
단호박과 감자의 맛 자체가 꽤 잘 어울려서 
건강식을 일부러 참고 먹는다는 느낌보다는 
맛있는 감자요리 하나를 먹는 기분으로 즐길 수 있는 메뉴였어요!