이현 이젠
여름과 가을 사이를 지나느라 똑같은 일상에서도 급격히 피곤해지는 것 같아요. 마늘쫑으로 볶음과 무침 밑반찬 만들어 봤어요.
마늘쫑은 우리가 먹는 마늘보다 식이섬유와 비타민 C함량이 무려 2배 이상 높아서 균형 있는 식단에 좋고 특히 식이섬유와 알리신이 풍부해 당뇨 식단과 건강한 식생활에 활용하기 좋은 식재료라고 할수 있어요.
채소 섭취가 부족해졌을 때.
기름진 음식 먹고 난 후.
콜레스테롤 관리가 필요할 때.
평소 부담없이 반찬으로 먹기 좋아요.
마늘쫑 효능
혈당 관리/ 혈관 건강/ 면역력 향상/ 항산화 작용
마늘쫑 소금물 30초 정도 데치기.
데친 마늘쫑 찬물 샤워 후 물기 제거.
소금물 역할
아린맛이 날아가고 단맛이 올라 옴.
마늘쫑의 초록빛이 살아남.
마늘쫑 건새우볶음
먼저 기름없이 건새우 볶아야 비린내 없고 바삭함.
양념장 넣고 마늘쫑 볶다가 볶은 건새우 넣고 살짝 볶기.
간장양념
간장. 기름. 물. 물엿. 굴소스나 참치액. 참깨.
마늘쫑 고추장 무침
고추장 양념
고춧가루. 고추장. 매실액. 물엿. 간장. 다진마늘. 참깨.
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