자연스러운 단맛의 보랏빛 영양죽, 자색고구마죽💜

자색고구마죽💜
고구마죽은 예로부터 임금님 수라상에 보양식으로 올랐다고 하는데요~
일반 고구마 대신 색감이 예쁜 보라색의 자색고구마로 죽을 만들어봤어요. 
설탕을 넣지 않아도 고구마의 단맛만으로도 먹기 좋고
씹는 부담 없이 가볍게 먹고 싶은 날에도 잘 어울리는 메뉴예요. 

 

자색고구마에는 보라색을 띠게 하는 안토시아닌이 들어있는데
이 안토시아닌은 일반 고구마보다 자색고구마에 훨씬 더 많이 함유되어있고
혈당 조절 및 항염 작용을 해서 염증 반응을 억제해주는데 도움이 돼요.

 

재료도 엄청 간단합니다!

 

재료

자색고구마 2개 (1인분)
물
쌀가루 4스푼

 

쌀가루는 물에 풀어서 넣어주는데요
쌀가루를 넣으면 좋은 이유는 고구마 자체가 조금 퍽퍽하잖아요
죽의 농도를 잡아서 식감을 부드럽게 만들기 위해서예요.

 

자색 고구마는 일반 고구마보다 좀 더 길쭉하고 색도 조금 다르더라구요

위에 큰게 자색고구마예요

 

 

레시피

1) 고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 삶아줍니다

 

쌀가루는 국산 쌀가루를 사용했어요

 

2) 팬에 쌀가루 4스푼, 물은 200ml 넣고 섞어줘요

 

저는 이 정도 농도로 했는데 
사실 정량은 없고 각자 좋아하는 농도에 맞게 물양을 넣어주면 돼요

 

3) 블렌더에 물에 푼 쌀가루 절반만 넣고, 고구마와 함께 갈아줬어요
갈아주면 입자가 고와지죠

 

4) 그리고 다시 냄비에 부어줍니다!
색깔이 금새 예뻐져요
물은 250ml 추가로 넣고 끓여주기 시작하는데요
고구마가 달달하니, 소금만 살짝 넣고 물 양은 끓이면서 농도 보고 조금조금씩 더 넣어줬어요

 

밥알이 없어서 금방 보글보글 끓여집니다~

순식간에 자색고구마죽 완성!!

 

죽 위에 올릴 고명 재료가 없었는데 색이 예쁘니까 고명이 없어도 괜찮은 것 같아요.

 

맛은 고구마 맛입니다 ㅎㅎ 
자색고구마의 단맛과 구수함이 살아 있어요
보랏빛이 예뻐서 먹음직스럽고

쌀가루가 어우러지면서 맛이 한층 부드럽고 담백해져요.
고구마의 달큰한 맛이 중심이 되는 메뉴라 은은하게 달콤한 죽을 좋아하는 분께 잘 맞아요.
따뜻할 때 먹으니 더 좋더라고요.

 

위장 반응?
쌀가루가 더해져서 고구마만 먹을 때보다 약간의 탄수화물을 함께 섭취할 수 있어서

한 끼 식사로도 든든하고
우유도 넣지 않고 딱 물과 고구마만으로 해서 

유제품을 먹으면 속이 불편한 분들도 부담없이 먹을 수 있다는 것도 장점이에요. 
밥알 없이 스프처럼 부드럽게 떠먹을 수 있으니 속 편안함이 최고예요💜

 

이럴 때 추천해요
- 속이 예민한 날 묽은 죽, 스프 형식의 메뉴가 필요할 때
- 설탕을 추가하지 않고 재료 본연의 맛을 즐기고 싶을 때
- 고구마를 색다르게 먹고 싶거나 비주얼 예쁜 죽을 만들어 보고 싶을 때

 

🍠

식으면 죽이 되직해지므로 따뜻할 때 바로 먹는게 제일 맛있습니다

물 대신 우유를 넣으면 자색고구마라떼로 응용해서 먹을 수도 있어요💜