거칠어진 위장을 보호해 주는 부드러운 연어스테이크

거칠어진 위장을 보호해 주는 부드러운 [연어스테이크]

연어스테이크는 다른 생선보다 영양도 많고 고단백질에 

위장 점막을 보호해주는 생선이에요.

그래서 몸 컨디션이나 속이 안 좋을 때 

든든하게 챙겨 먹기 정말 좋은 메뉴입니다.

 

[연어가 위장에 좋은 점]

연어는 소화 흡수가 뛰어난 양질의 고단백 생선으로

섭취 시 흡수가 빨라서 소화를 용이하게 해주고

연어에 들어있는 풍부한 오메가3가 

위장 장벽을 부드럽게 보호해주고 세포 회복을 도와줍니다.

탄수화물 성분이 전혀 들어있지 않은 대표적인 포드맵 0점 식재료라

과민성 대장증후군이나 장이 민감한 분들이 마음 놓고 먹을 수 있답니다.

 

[맛]

연어는 속살이 얇고 뻑뻑함이 전혀 없어서 참 먹기 좋죠?

특히 노릇하게 구워진 연어는 결이 얇아서 부드럽고 입안에서 정말 사르르 녹아요.

밥 위에 얹어서 덮밥식으로 먹거나 그냥 밥반찬으로도 먹어도 맛있어요.

 

[위장 반응]

연어스테이크 레시피는 어려운 조리법 없이 굽기만 하면 돼서

자극적인 양념도 없고, 기름기가 적어서 식후 한참이 지나도 

명치가 답답하거나 가스가 부글거리는 현상 없이 잘 먹었습니다.

특히 버터는 빼고 건강한 올리브유에 연어를 구워먹으면 

속은 세상 편안하면서도 담백하죠!

 

[만드는 법]

 

(재료준비)

 

주재료-연어, 올리브유 또는 아보카도유

소스재료-진간장, 알룰로스, 맛술

부재료-아스파라거스, 방울토마토, 마늘

 

(레시피 순서)

 

연어

냉동연어를 해동시켜서 소금, 후추로 살짝 밑간해주기

 

 

가니쉬

구이 먹을 때 같이 먹기 좋은 아스파라거스, 토마토, 마늘을 준비해봤어요

구워먹으면 더 맛있는 방토와 빠질 수 없는 마늘

 

천연자양강장제로 불리는 아스파라거스

 

굽기

후라이팬 살짝 예열하고 난 뒤에 올리브유 둘러서 구워주기

 

연어 올리고 옆에 가니쉬 넣었어요. 

연어는 껍질이 있는 경우 윗면을 30초 정도 눌러주면 되고요. 

중불에서 구워주는데 가니쉬는 살짝 볶아주면서 노릇하게 익었을 때 먼저 꺼내요.

 

연어가 두꺼워서 잘 구워지라고 뚜껑 덮고도 1~2분 더 구워줬어요.

 

타지 않게 잘 구워진 예쁜 살몬색

 

소스

진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 알룰로스 2숟가락

소스는 걸쭉해질 때까지 쫄여요.

 

식으면 소스의 농도가 걸쭉해지니 

내가 원하는 농도보다 더 일찍 불을 꺼야 합니다. 

간단하죠? 단짠단짠 진짜 맛있어요. 

 

(플레이팅)

접시에 연어 올리고 간장소스 뿌려주고. 

가니쉬도 같이 얹으면 꽤 그럴싸해져요. 

소스는 전부 안 뿌리고 살짝 부먹했다가 찍먹으로 먹었습니다.

 

[추천]

고단백질 섭취로 에너지를 끌어올려야 할 때나

기름진 육류나 튀김 대신 가볍게 먹고 싶을 때 

연어스테이크는 아주 좋은 메뉴같아요.

요즘 외식 물가도 정말 비싸잖아요.

냉동 연어 하나 있으면 비용도 절약하면서

간편한 조리법으로 건강하게 챙겨먹을 수 있어요.

 

[주의할 점]

식이섬유와 비타민, 엽산이 풍부해 

몸에 좋은 아스파라거스의 적당 섭취량은 5~7개라고 합니다.

그 이상은 피해주는게 좋아요.

 

[참고하면 좋을 점]

연어는 냉동할 때 실온에 두지 말고, 찬물에 담구거나 

전날 냉장실에 넣어놨다가 꺼내 구워야 살이 안부서져요.

아스파라거스 대신 브로콜리를 곁들여도 잘 어울리니까

냉장고 속 채소로 자유롭게 응용해 보세요!

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