변비,잔변감으로 힘들때, 고사리나물먹어요.

고사리나물 씹어먹을때, 고기같다 생각하신적 없으세요? 산에서 나는 소고기라  불릴만큼 식물성 단백질이 풍부해서랍니다. 혹자는 고기를 먹지 고사리를 왜 먹나.. 하지만.. 고기와 달리 고사리에는 식이섬유까지 듬뿍 들어있어요. 게다 장을 힘들게하는 fodmap은 저 함량이요.  

주요효능은  

1.혈관건강 및 부기완화  -칼륨이 풍부해요

2.뼈건강증진- 칼슘도 함유

3.변비예방과 다이어트-식이섬유, 저칼로리.

4.간기능회복 해독-아스파라긴산이 풍부하네요. 간기능을회복하고 아스트라길린은 독소배출을 돕는답니다.

5.면역력향상  및 해열 -해열은 고사리가 찬성질을 갖고 있어 그런가보네요. 면역력향상은 기능성 성분 polyphenol이 있어서에요.

발암물질인 프타퀼로사이드는 삶고 말리고 또 건고사리 사다 불리고 삶고 헹궈내고 하잖아요. 그런 과정에서 다 제거된답니다.

고사리나물 어렵진 않은데 시간이 오래걸리네요. 그냥 단계별로 해놓고 다른일하다 다음단계하고 그래야해요 ㅠ

1.건고사리 정수물에 2시간불린다

2.불린 고사리를 정수물에 삶는다. 30분간.

3.삶은 고사리 냉비채 그대로 2시간 방치. 원래 밤새 불리랬는데, 아침에 시간이 없어 짧게 2시간 불려서 더 불리려 방치했어요.

4. 3을 꼭 짜서 냄비봌을 팬에 넣고 들기름 액젓 넣고 볶은후 물을 약간 가미하고 뚜껑 덮어 잠시 뒀다 대파 깨소금 넣고 마지막에 들깨가루 넣고 마무리했어요. 불리기전불린후완성사진이에요..아침에 먹었는데, 속이  편해요.