🌿속을 다독이는 부드러운 죽한그릇. "잣죽"

신선들이 즐겨먹던 보양식 잣죽

사진으로만 보아도 잣의 고소함이 

묻어나죠~? 살짝 베이스 색감이라

더 맛있어보이고 부드러워 보여요💕

 

잣은 '불로장생의 식품'이라 불릴 만큼 

미네랄과 영양소가 응축되어 있어요

특히 잣죽의 핵심은 양질의 불포화지방산인 올레산과 리놀레산인데요 이 성분들이 우리 몸의 에너지를 채워주고 혈관을 깨끗하 게 만드는 데 아주 중요해요

 

⭐️잣의 기본 정보 

식품분류: 견과류(소나무 씨앗)

맛과특징: 고소하고 단백하며 기름진 

식감

제철: 9~10월 수확,저장가능해 연중섭취가능 

 

시험기간으로 예민해진 중딩.

아프셔서 수술하신 시아버지.

급 떨어진 기온에 감기인지,몸살인지.

체한건 아닌데...몸이 안좋은 호빵주부를위해!!

 

저 아프다고 굶을순 없는 주부인지라;;;;

친정엄마가 보내주신 잣으로 어릴적 

엄마가 해준신 잣죽을 따라 만들어 보았어요.

 

잣은 지방질 60%,단백질 20%,이상인 

완전식품으로 기력회복과 소화개선에 효능 있는 식재료에요 

소화가 아주 잘 되는 형태라 수술 후

회복기 환자나 소화력이 약한 어르신

들이 드시면 기력을 빠르게 되찾는데 

큰 도움을줘요

지금  중딩.시아버지.저 에게 딱인 

음식 이지요

 

💕실패 없는 고소한 잣죽 황금 레시피~go

 

쌀은 1시간 정도 불린후 100ml정도 

물을 넣고 쌀알이 질감이 어느정도 살리기위해  살짝만갈았어요(더 곱게 갈아도 괜잖아요)

 

(✨️백잣의 경우 한번 볶아서 사용하면 고소한 맛을 더 살릴수 있어요

백잣이 아니여도 전 볶아서 고소함을

Up시켜 주었답니다)

 볶을 잣도 물을넣고 갈아 따로 준비해

마지막에 넣어야  잣의 고소한 풍미가 살아나고 영양 손실도 막을 수 있어서 쌀과 잣은 따로 갈아서 준비해요

 ✨️잣은 너무 오래 갈면 기름이 돌아 

느끼해질 수 있고,죽이 다 되었을때 

잣물을 넣고 죽과 섞이도록 한번만 

저어주세요

자주 섞으면 죽이 쉽게 삭는다고 해요

 

 먹기 직전에 입맛에 맞게 소금이나

설탕으로 간을 합니다

호빵이는 그냥 먹었어요~😋

 

 

공복에 먹는 게 가장 흡수가 좋아요

아침 식사로 가볍게 잣죽 한그릇이면

속 부담없이 든든하고 위장이 차가운 

분들도 섭취 가능해요.

쌀과 잣 비율은 대체로 3대1이나 2대1

정도가 적당해요.

*기호에따라 호두나 밤을 약간 추가하면 풍미도 살고 포만감도 더해져요

 

조리식후

빠르게 식히기: 뜨거운 상태로 오래두면

세균 번식이 빨라져요

식힌 후 바로 소분 밀폐 보관하세요

 

냉장보관

보관 기간 : 1~2일 이내 섭취 권장

재가열:약불에 천천히 데우고.

농도가 데직해지면 물이나 우유를

조금추가해주세요

냉동보관

보관 기간:1~2주 정도 가능

해동법: 해동후 약불에서 데우거나

전자렌지로 해동후 냄비에 다시 끓여내면 맛이 살아나요

✨️상온방치금지: 잣죽은 기름 성분 때문에 상온에 두면 금방 삭습니다✨️

🌿간 은 드실때 해주세요!!!

 

만들기 쉬워 바로 끓이는게 최고인거 같아요

 

📌꿀팁

잣은 열량이 높은 편이라 하루 한줌이 적당한 양이니 이점 참고 하시어 섭취해주세요

 

장염을 앓은 어린이나 어른들은 먼저 

흰죽으로 2~3일 약해진 위를 달랜 

후에 영양가 있는  죽을 드시길 

바랄게요 

 

잣죽이 고소해 살짝 느끼할 수 있기에 새콤한 물김치나 백김치 또는 매콤한 

젓갈반찬 쪼금과 함께 더 맛있게 

드셔보세요😋

 

시아버지는 수술을 하셔서 김치는

안되고 국물과 함께 드셨어요

 

⚠️잣 자체가 드물게 알레르기 반능을 

일으키는 식품이라 입안이 따갑거나

혀가 간지럽거나 복부팽만감 느끼시는

분은 주의 하셔야해요