위와 장을 편하게 해주는 부드러운 달걀찜(차완무시)

 

 

🍵 속 편안한 짜완무시

✔ 왜, 언제 먹으면 좋을까요?

짜완무시는 부드러운 계란찜이라 속에 부담이 적어 배가 불편할 때도 편안하게  드실수 있어요 

*소화가 잘 되지 않을 때나 

*장 컨디션이 좋지않을때 회복식으로

*가벼운 아침이나 저녁 식사로 잘 어울립니다.

✔ 재료의 좋은 점

계란: 부드러운 단백질로 장에 부담이 적고 회복에 도움을 줍니다.

다시마·가쓰오부시 육수: 미네랄을 더해 속을 편안하게 해줍니다.

✔ 추천드리는 이유

기름기 없이 따뜻하고 부드러워 장이 예민할 때 안심하고 드시기 좋은 메뉴입니다.

✔ 간단한 비율

계란 : 다시 육수 = 1 : 3

✔ 찌는 요령

중약불로 낮춰 약 15분 정도 천천히 찌고, 호일을 덮어 수증기가 떨어지지 않게 해주시면 더욱 부드럽게 완성됩니다. 센 불은 기포가 생기니 피해주세요.

 

🍵 짜완무시 간단 레시피 

① 다시 육수 만들기 :

물 500ml에 다시마 5g을 넣고 10분정도 끓여요.

불을 줄이고 가쓰오부시를 한줌 넣고 불을 끈후

5~10분 우린 뒤 체에 걸러 식혀둬요(뜨거운체로 달걀과 섞으면 안되요)

 

② 계란물 준비 :

계란을 부드럽게 풀어요(알끈제거)

계란 : 다시 육수 = 1 : 2.5~3 비율로 섞어요

간장1스픈·미림1스픈(또는 소금)으로 아주 약하게 간해요

체에 한 번 걸러주면 더 부드러워요

(간단하게 소바용 국시장국 사용가능)

 

③ 1차 찌기

용기에 계란물을 붓고 호일로 덮어요

끓는 물의 찜기에 올려 중약불로 약 15분 천천히 쪄요

(저처럼 밥공기 이용시 15분정도. 일반 

일식집 차완무시 용기이면 10분정도)

 

④ 토핑 올리기

쪽파, 잘게 썬 새우, 얇게 썬 표고버섯 등 집에 있는 재료로 가볍게 올려요

 

⑤ 2차 찌기

다시 호일을 덮고 약 30초~1분 더 쪄요

 

⑥ 완성

가운데까지 몽글하게 익으면 완성이에요

(나무꼬치로 찍어 달걀물 묻지않으면 익은것)

원하시면 다시육수에 전분을 풀어 달걀위에 소스로 곁들여도 좋아요

(색이 이쁘고 일식집 달걀찜 형태로 접대용 👍)