위가 덜부담되는 알리오올리오파스타

위장질환이 있으신분들은 사실 파스타를 먹는게 좀 부담되시잖아요? 그런데 먹고싶은걸 어떻게 참겠어요? 토마토파스타는 시중의 토마토퓌레가 좀 자극적인 맛이라 좋아하지않고 오히려 담백한 알리오올리오파스타가 좋더라구요. 그래서 작정하고 만들어 먹었습니다. 알리올리오파스타 만드는법과 주의사항들을 말씀드릴께요.

 

 

알리오올리오파스타는 마늘(알리오)와 올리브오일(올리오)를 주재료로 만든겁니다.

들어가는 재료들을 소개할께요.

 

 

마늘은 위점막을 자극해서 위염있는 분들에게는 피하셔야하는 음식이지만 마늘을 익히면 매운맛을 내는 알리신은 줄어들지만, 아조엔 성분이 증가하고 알리인 함량이 보존됩니다. 위장 자극이 대폭 줄어들어 소화가 잘되며, 혈전 예방 및 혈관 유연성 보존에 이롭습니다

한마디로 어떤방법으로 조리하는지가 중요한데요.

올리브오일도 너무 과다 섭취하지 않도록하고 새우와 루꼴라를 활용해서 밋밋할수있는 파스타맛과 향을 풍부하게 할수있습니다.

 

조리방법은 굉장히 간단합니다.

1. 파스타면을 끓는물에 10분정도 삶습니다. 파스타면이 푹잠기도록 해야하며 소금과 오일을 살짝 넣어서 삶습니다.

 

2. 마늘을 슬라이스 하고 올리브오일에 볶습니다.

 

 

3. 마늘이 노랗게 구워지면 새우를 넣고 소금으로 간을 합니다. 

 

4. 익힌 파스타를 넣고 볶습니다.

 

5. 불을 끄고 루콜라를 넣어 살짝 버무립니다.

 

 

완성된 알리오올리오를 맛있게 드시면 됩니다.

 

 

부드러운 오일을감싼 파스타면에 톡톡 부서지는 새우의 신선함과 알싸한 루꼴라의 조화가 너무 좋습니다.

마늘의 매운맛은 전혀 없구요, 오히려 고소함이 플레이크처럼 감미되는 듯해요. 먹고나서도 위에 부담은 전혀없었고 더부룩한 느낌도 없었어요. 먹는양이 과하지만 않다면 드셔도 될것같애요.

 

 

위염이나 위장질환이 심하신분께는 권하는게 조심스럽지만 그렇지 않으신분들께는 과하지않게 드시면 문제가 없다고 생각이 듭니다. 과한 소스의 파스타보다는 무난하다고 생각이 들고 무엇보다 맛있으면 장땡이죠.