기름진 음식으로 불편한 속 달랜 청국장 달래 된장찌개

기름진 음식 먹고 쓰렸던 속을 달래준 청국장달래 된장찌개 레시피 소개합니다 

 

청국장달래 된장찌개는 위장을 편안하게 해주는 재료들로 구성되어 속쓰림과 더부룩함 완화에 도움을 줍니다

 

​음식 만드는 순서

멸치다시마 육수를 준비합니다 

내장 빼고 손질한 멸치를 프라이팬에 살짝 볶아준 후 무우를 넣고 끓인 후 마지막에 다시마를 넣고 10분 정도 더 끓여 육수를  준비합니다

 

​달래를 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰고, 두부와 무우 호박 등 부재료를 손질합니다.
멸치다시마 육수에 된장부터 풀어준 후 끓어오르면 무우부터 넣고 양파 호박도 넣어 익힙니다 

​찌개가 끓어오르면 청국장을 넣고 뭉친 부분을 잘 풀어줍니다.
​마지막에 손질한 달래를 듬뿍 올려 잔열로 살짝만 익혀 향을 살립니다.

 

​맛 설명

​청국장의 구수한 깊은 맛과 된장의 감칠맛이 어우러져 국물이 약간 걸쭉하면서 진합니다. 

여기에 달래 특유의 알싸하고 향긋한 향이 더해져 입맛을 돋우며, 자극적이지 않은 천연의 맛이라 부담없이 먹을 수 있습니다. 달래는 충분히 익어 위에 부담을 주지 않고 맛 또한 부드럽습니다 

 

​위장 반응 설명

​발효 식품인 청국장과 된장의 유익균이 장 운동을 도와 식사 후 느껴지던 더부룩함을 편안하게 가라앉혀 줍니다. 

또한 달래의 따뜻한 성질이 소화를 돕고 위장을 보호하여, 음식을 먹은 뒤에 배가 빵빵해지거나 가스가 차는 현상 없이 속이 편안해집니다 

 

​추천하는 이유

청국장이 들어간 찌개는 ​속이 자주 쓰리거나 소화력이 약해진 분들에게 보약 같은 한 끼가 됩니다. 

청국장은 장 건강을 지켜주고 달래는 비타민이 풍부해 기력 회복에도 좋습니다. 

자극적인 양념 대신 청국장, 된장으로 간을 해서 어떤 자극이나 부담없이 위장을 달래고 싶은 분들께 추천하는 식단입니다