이번에 올리브오일에 폭 잠긴 알록달록한 파프리카 구이 피클을 먹어봤는데, 생각했던 것보다 훨씬 매력적이고 맛있었어요.
노랗고 붉은 파프리카가 오일 속에서 윤기 있게 빛나고, 중간에 마늘 한 알이 콕 박혀 있어서 비주얼부터 고급스러운 스페인 타파스 같은 느낌이 들더라고요. 구워서 그런지 파프리카 특유의 아린 맛은 싹 사라지고 껍질이 부드러워져서 입안에서 사르르 녹듯이 씹혔어요. 씹을 때마다 달큰한 과즙과 향긋한 올리브오일의 풍미가 터져 나오는데, 거기에 마늘의 은은한 향까지 어우러져서 고급스럽고 과하지 않은 풍부한 맛을 자랑했답니다.
올리브오일 때문에 혹시나 기름지거나 속이 부대끼지 않을까 싶었는데, 전혀 그렇지 않고 오히려 위장이 편안했어요. 익힌 채소에 좋은 식물성 지방인 올리브오일이 더해져서 그런지 식사 후에도 속이 더부룩함 없이 차분하고 가볍게 정돈되는 느낌이 들었네요
가볍고 건강하면서도 특별한 맛을 즐기고 싶은 분들께 파프리카 마리네이드를 적극 추천해 드리고 싶어요. 와인 안주로도 정말 잘 어울리고, 바게트나 통밀빵 위에 올려 먹으면 고급스러운 브런치 분위기까지 낼 수 있어요
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