위장에 자극없는 저포드맵 식단 당근라페

요즘 과민보스 게시판을 보니 저포드맵 관련 글이 많이 올라오더라구요.
그래서 제가 평소 먹던 음식 중에 저포드맵 음식은 뭘까 하다 찾아보니 당근라페가 있더라구요!!
식단 챙겨먹을 때는 메인 메뉴뿐만 아니라 반찬도 중요하잖아요.
라페가 프랑스어로 채 썬 당근 샐러드란 뜻인데 만들기도 쉬워서 초간단 레시피+위장에 좋은 식단이에요. 

 

당근라페 효능

1) 저포드맵 음식
당근은 포드맵이 적어서 과민성 대장증후군이나 위가 예민한 사람도 잘 먹을 수 있는 채소예요.
2) 베타카로틴 풍부
장 점막과 위 점막을 보호하는 데 도움을 줘서 소화가 잘 되게 해줘요.
3) 수용성 식이섬유
원래 식이섬유가 소화가 잘 되는 성분이잖아요. 당근에 들어있는 식이섬유는 변비를 예방하고, 가스와 더부룩함 유발도 적다고 해요.
4) 소화가 잘 됨

라페 형태로 가늘게 채 썰면 생당근보다 덜 씹게 되어서 익히지 않은 채소 중에서도 소화가 잘 되는 편이에요.

준비물
당근 2개
소금
식초
올리브유
홀그레인머스타드
+깨

 

🥕당근라페 레시피🥕

1) 깨끗이 씻은 당근을 감자칼로 얇게 썰어주세요

 

2) 소금 한 꼬집 넣어서 15분동안 절여주세요
꽤 긴 시간이에요 ㅋㅋ

 

3) 시간이 지나면 절임물이 생기는데 당근 물기를 꼭 짜서 물은 버려줘요

 

4) 여기에 식초 반 스푼, 홀그레인 한 스푼, 올리브유 두 스푼 넣어 잘 버무려주고 깨 뿌리면 끝!

 

(식초 대신 레몬즙 넣어도 되는데 전 레몬즙이 없어서 식초로)

개인 취향에 따라 산미나 단맛은 조절할 수 있어요.

 

맛

당근 특유의 자연스러운 단맛이 느껴지고,
올리브유 덕에 텁텁하지 않고 홀그레인머스타드 덕에 설탕이나 후추 없어도 밋밋하지 않아요.
식초는 소량이라 산미가 과하지 않고 전체 맛을 정리해주는 역할 정도예요.
반찬으로 먹어도, 샐러드와 함께 먹어도 맛있고 고기 먹을 때 같이 곁들여도 좋아요.

 

위장반응
당근라페는 재료 자체가 저포드맵이라 

저처럼 간을 기본 비율로만 하면 저포드맵을 그대로 유지하면서 당근라페 맛도 충분히 살고
장과 위에 자극 없이 가볍게 먹을 수 있어요. 
또 생채소인데 가늘게 썰어서 소화 부담도 없구요.
특히 과민성이신 분들에게 좋은 음식이에요.

 

추천
무엇보다 조물조물 버무리기만 하면 되는 단순한 레시피고 

마늘, 양파 같은 고포드맵 재료를 피하고
올리브유랑 소금을 사용하면 저포드맵 식단에 잘 맞는 반찬으로 활용할 수 있어요.
입맛 없을 때 식욕 돋우는, 건강하면서도 맛있는 반찬이 필요할 때 추천합니다!