예민한 위를 진정시켜 줄 비지찌개

두부전문점에서 받아온 비지로 찌개를 했어요

쌀쌀한 날 돼지 앞다리살과 묵은지 볶아서 넣으면

구수하고 영양만점 "비지찌개" 완성이네요

 

 

 

*비지 : 두부나 콩을 갈고 남은 찌꺼기로, '콩비지'라고 하며 영양이 풍부한 전통식품

 

*비지찌개

  -콩에 비해 소화와 흡수율이 높아 위장에 부담이 적고

  -식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고 변비예방에 효과 좋음

  -식물성 단백질이 풍부해 근육유지와 재생에 도움되며,

  -김치등과 같이 먹으면 비타민C, 유산균등 다양한 영양소의 효과가 시너지 되어 

  -장건강과 면역 증진에 도움된다

  -위가 예민할때 부담없는 식사를 원할때 위를 편하게 해줍니다..

 

재료

비지                      300gr

돼지고기(앞다리살)   150gr

묵은지                   100gr

파/마늘/앙파

들기름/해물육수/생강가루

 

레시피

1.마늘과 양파를 먼저 볶다 돼지를 같이 볶아줌(미리 후추+생강가루로 잡내제거)

  묵은지는 양념을 덜어내고 들기름에 볶아준다(양념이 없어야 맛이 깔끔하다)

 

2. 재료가 잠길정도 물을 넣고 분말육수를 추가해 잘 섞이도록 푹 끓여준뒤에

   비지를 추가해 20분정도 끓여주면 된다(오래 끓여야 부드럽고 구수한 맛이 우러난다)