맛도 좋고 영양도 있는 옥수수^^

오늘은 집에 옥수수가 있어서 오랜만에 옥수수를 삶아보았습니다^^

옥수수는 많이들 아시다시피 맛도 좋지만 건강한 영양분을 흡수할 수 있는 음식입니다.

옥수수의 효능

○ 옥수수에는 식이섬유가 풍부해 장운동 촉진과 변비 예방에 효과적입니다.

○불포화지방산, 비타민 E등이 혈중 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.

○안토시아닌 등 항산화 물질이 풍부해 세포 노화를 억제하고 면역력을 높여줍니다.

○식이섬유와 복합 탄수화물이 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 도움을 줍니다.

○옥수수 수염은 이뇨작용을 촉진해 부기 제거와 신장 건강에 효과적입니다.

준비물: 옥수수, 뉴슈가, 소금, 냄비

1. 옥수수의 겉껍질을 벗기고 속껍질 2겹 정도를 남겨주세요. 수염은 따로 모아놨다가 말려서 옥수수수염차를 끓여먹으면 됩니다.
2. 옥수수가 잠길 만큼 물을 붓고, 소금과 뉴슈가를 넣어 간을 맞춥니다. 
3. 센불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 정도 삶아줍니다. 중간중간에 옥수수를 뒤집어가면 옥수수 깊숙히 간이 밸 수 있도록 합니다. 찰옥수수의 경우는 초당옥수수보다 10분정도 더 삶아줍니다.
4. 잘 익은 옥수수를 맛있게 먹습니다.

오랜만에 옥수수를 삶아먹었더니 맛있더라구요. 옥수수는 포만감이 있어서 간식으로도 좋지만 밥 대신 먹기도 좋습니다. 많이 삶아서 냉동실에 넣어놓으면 먹을 때마다 전자레인지만 데우면 되니 아주 편하답니다ㅎㅎㅎ