위의 불쾌함을 잡아주는 늙은 호박전..

노랗게 잘 익은 늙은 호박은

다양한 방법으로 음식을 할수 있지만 오늘은 전을 부쳤어요..

제철 재료라

달큰하고 부드러워요..

겨울밤 특식으로 먹어도 부담되지 않게  속을 편하게 해주네요

 

*늙은 호박의 효능

  -풍부한 팩틴과 식이섬유 성분이 위점막을 보호하고 위산으로 인한 자극을 완화하여

   위염/위궤양 등의 예방과 회복에 도움됨

  -당분과 비타민A,C 등이 위장 내 소화를 돕고 영양 흡수을 원활하게 하여

   소화불량과 위장 장애 개선에 효과적임

  -베타카로틴과 카로티노이드가 풍부해 위점막의 염증을 줄이고 활성산호로부터 세포를 보호함

   위장이 약하거나 만성위염, 신경성 위염 환자도 부담없이  먹을 수 있다..

 

*재료

 잘익은 늙은호박 400gr

 토종 밀가루       200gr

 

*토종밀가루 : 글루텐  함량이 낮아 일반밀가루에 비해 위장에 미치는 자극이 적고

                  식이섬유가 풍부해 위건강을 도와줌

*현미유 : 항산화성분과 불포화지방산이 풍부해, 위점막 보호와 염증 완화에 도움됨

 

*만드는법

  1.호박은 얇게 채썰어 설탕 1t + 소금 1/2t에 20분간 절여준다..

 

 2. 밀가루로 재료가 붙게 살짝만 묻혀서 노릇하게 부치면 끝... 

*부침가루나 쌀가루는 소화에 부담을 줘서 사용하지 않는게 좋다..