속쓰림에 좋은 해물 누룽지탕

추운날 뜨끈하게 먹음 좋은 해물 누룽지탕이예요..

구수한 누룽지에

속을 편하게 해주는 죽순을 넣어주면

소화도 잘 되고 위를 건강하게 해주는 보양식으로 먹을 수 있어요

 

*누룽지 

 -위점막을 부드럽게 감싸 위산으로부터 위를 보호

 -알카리성인 누룽지는 위산의 과다분비를 줄여 속쓰림이나  위산역류증상을 막아줌

*죽순 

 - 풍부한 식이섬유는 장과 위의 연동운동을 돕고

 - 변비해소 및 유익균 증식을 도와 위장을 건강하게 해준다

             

 

*재료

누룽지    60gr(누룽지용)

죽순     100gr(끓는물에 5분 정도 데쳐서 사용해야 함)

쭈꾸미  300gr

생새우  200gr

청경채  100gr

목이버섯/전분/당근조금/굴소스/미림1T/생강가루/마늘5개/전분/치킨스톡 1개

*죽순/해물은 살짝 데쳐서 사용해야 위에 부담이 되지 않는다

 

*만드는 순서

 1)죽순은 5분

    쭈꾸미와 새우는 살짝 데쳐야 위에 부담없고 비린내를 잡아줄수 있다

 2)마늘은 편으로 썰어 먼저 기름에 살짝 볶는다

 3)죽순과 당근, 새우,목이버섯을  넣고 마늘기름에 볶은뒤

 4)물 300m+치킨스톡 1개를 넣고 중불에 한번 끓여준다

 5)한번 끓으면 전분 푼 물을 뭉치지 않게 저어가며 부어준다

 6)굴소스1T와 소금으로만 간을 해준다.

 7)쭈꾸미와 청경채를 마지막에 넣어주면

   질기지 않고 아삭한 야채식감을 맛볼 수 있다