술을 먹고 다음날 속이 더부룩할때 장이편한 황태국

사골 국물 처럼 뽀얀 황태국..나는 황태를 끓이면 저절로  이런 뽀안국이 나오는줄 알았는데 참기름을 쓰면 안되고 들기름을 써야지  뽀얀 국물이 나온단다 여기에 감자와 무채 그리고 대파와 소금 후추로 사골 국물은 간을 하면 국물이 뽀얀 그런 황태국이된다 감자와무채 그리고 황태에서  우러난 뽀얀국물이 유독 속을 편하게 해준다 맛도 마치 사골 국물 먹는것처럼  고소하다

위장도 마치 해장국처럼  풀어준다

우리네 처럼 간혹 약주를 하시는분들은 이러한 레시피로 끓인 황태국을 추천한다  절을때부터 나는 해장국으로 사골국보단 황태국을 더선호한다

그이유는 사골국은 묵직한데 황태국은 속을 아주 편하게  해주는 국으로서 남녀노소 불문하고 싫어하는 사람을보지 못할정도의 대중적인 음식이다

으

음식에도 신토불이가있다고 생각한다

향토음식인  황태국을 사골국보다 더 선호 하기를  기대한다

마치 우리네 시골 장터에나있음직한 황토국을 우리네 집 밥상에서 만나려며 제가 처음에 언급한 레시피로 약불에서 한시간정도 푹 구워 먹으면된다 이제는 우리 인근 연해에서 명태도 잘 잡히지 않는다고하여 내가 좋아하는 황태도 맥이 끊길까봐 은근히걱정이된다