리조또를 처음으로 만들어봤어요.
연말,연초라 외식을 많이 해서 속 편한 음식을 찾게 되더라구요. 마침 집에 새우, 표고버섯, 자연산 모짜렐라 치즈가 있어서 레시피 보고 만들었네요. 리조또는 처음이어서인지 만들었을 때 샤브샤브 식당의 훗식 죽이 많이 생각나는 맛이었어요 ^^
마늘 채 썰어 올리브유에 볶다가 건표고 물에 불렸다가 함께 볶고 새우는 따로 물에 쪘어요. 마늘 표고 볶음에 한벌 물로 헹군 쌀 넣고 끓여줬어요. 끓일 때 새우 머리라도 넣었으면 좀 더 해물맛이 깊이 났을 수 있었는데 아쉽기도 하네요. 그래도 새우 어느정도 따로 쪄서 껍질 까서 잘라서 쌀이 많이 끓었을 때 나로 넣었어요. 감칠맛 위해 굴소스도 조금 넣었어요. 거의 다 끓었을 때 치즈도 녹여 리조또 느낌 내봤어요. 엄마와 함께 먹었는데 둘 다 먹고 속도 편했어요. 서양식 죽 먹은 느낌이었습니다. 속 불편한데 양식 먹고 싶을 때 추천해요!!
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