배속편한 청국장

제가 위장에 문제가 많아지고 부터

식단관리를 하던중에

그래도 마음 놓고 먹은 음식이 있답니다

채소찜.생선찜등은 어짜피 스팀찜이라 

문제 요소가 없지만요

양념이 들어간것중 마음 놓고 먹은 음식이 바로 청국장이랍니다

대두가  소화에는 좋긴하지만 많이 먹으면 더부룩할때가 있지만 다른 음식에 비하면 용이한편입니다

청국장은 저포드맵식단으로 영양소도 풍부하게 장도 편안하게 섭취할수 있습니다

 

■청국장 요리하기

 

1.끓은물에 똥발라 볶아놓은 멸치를 한줌 넣고 끓인다

2. 듬성자른 파를 넣고 저염김치를 양념씻어 넣고 끓인다

3. 한소끔 끓으면 마지막에 청국장넣어 잘 풀어주고 조금더 끓여준다

 

■저의 청국장 포인트■

1.김치 - 이번 김장때 저희먹을것은 양념 속을 덜 넣은 김치를 버무렸음

이전김치는 양념을  씻어내도 매운내와 간이 남아 있는데 이번꺼는 위가 좋지 않은 제게 딱 맵지도 간도 있지도 않았음

 

2. 청국장 -  시어머니 청국장을 잊지못하는 남편때문에 비슷한맛을 찾은 청국장인데 단골되어 이제는 식이때문에 먹을 범위가 좁아져서 지금 제가 잘 먹고 있음

 

3. 김치가 없으면 저는 자른파만 넣고 청국장 끓여 먹기도함

 

 

 

■청국장의 효능과 주의사항

 

청국장은 대두콩 삶고 발효시켜 만들어 전통식품. 

• 유산균중의 바실러스균이 있어 장건강증진
• 나토키나아제 성분의 혈액순환
• 청국장의 유산균은 열에 약하기에 청국장 끓일시 요리 맨마지막에 넣어주어야함