장이 편안한 소고기 애호박 계란죽

위 부담이 적고 소화가 잘되는 대표적인 장편한 식단은 **'소고기 애호박 계란죽'**입니다.

​자극적이지 않고 부드러워 장을 편안하게 해주며, 단백질과 식이섬유를 균형 있게 섭취할 수 있습니다.

​재료

​밥 1공기 (또는 쌀)

​다진 소고기(우둔살이나 홍두깨살) 50g

​애호박 1/4개

​당근 약간 (생략 가능)

​계란 1개

​참기름 1큰술, 국간장/소금 약간, 물 3~4컵

​조리 순서

​재료 손질: 애호박과 당근은 소화가 잘되도록 아주 가늘게 다집니다.

​고기 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 소고기를 넣어 중간 불에서 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.

​채소 및 밥 볶기: 다진 애호박과 당근을 넣고 1분간 더 볶다가 밥 1공기를 넣고 함께 잘 섞어줍니다.

​끓이기: 물 34컵을 붓고 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄여 밥알이 부드럽게 풀릴 때까지 저어가며 1015분간 뭉근히 끓입니다.

​계란 풀기 & 간하기: 밥알이 충분히 퍼지면 풀어둔 계란을 줄르륵 둘러 넣고 가볍게 저어줍니다. 국간장이나 소금으로 아주 연하게 간을 맞춰 완성합니다.

​소화기관이 많이 예민한 상태라면 식사할 때 너무 뜨겁지 않게 식혀서 천천히 씹어 드시는 것이 좋습니다.