실패했지만 괜찮아 단호박빵? 단호박계란찜?

한때 단호박 요리를 검색하면서 밀가루없이 만드는 단호박빵이 제 알고리즘을 차지 했었죠.

간단해서 실패없을 것 같은 메뉴지만 실패는 존재합니다.

 

미니 단호박 하나 반에 계란 두개, 소금 한꼬집, 설탕 5티스푼 정도로 대충 계량했습니다.

 

 

잘 씻은 단호박은 적당히 토막내고 속은 파내어서 찝니다.

전자렌지를 이용해서 익혀도 됩니다.

 

 

껍질까지 같이 갈면 빵 색이 예쁘지 않을 것 같아 분리했습니다.

그래서 껍질은 얇게 채썰고 노란 속은 소금 한 꼬집 넣어 으깼습니다.

 

 

...그런데 으깬 단호박 속이 질척해보입니다?

 

 

 

 

 

계란은 노른자 흰자 섞어도 되는데 흰자를 따로 머랭치면 더 잘 부푼다고 하더군요. 마침 이스트나 베이킹소다가 없어서 머랭을 치기로 했습니다.

 

 

 

...기계 없습니다. 손으로 쳤습니다.

 

베이킹에 재주는 없지만 예전에 밥솥카스테라 만든다고 몇번 머랭 친 경험이 있는지라 할 만 했습니다.

7분 정도만 팔뚝 희생하면 됩니다...

 

설탕을 서너번 나누어 넣으면서 한 방향으로만 저어주세요.

단순히 빠르게 젓는 것보다는 일정한 속도로 꾸준히 치는 게 중요합니다.

 

 

 

 

뿔이 설 정도는 아니지만 뒤집어서 쏟지 않을 정도의 머랭이 탄생했습니다.

 

 

 

머랭에 으깬 단호박 속과 채썬 단호박 깝질을 넣고 섞어줍니다.

되도록 머랭이꺼지지 않도록 주걱을 세워서 반죽을 자르는 느낌으로 섞어주세요

 

 

 

렌지용 용기에 반죽을 붓고 탕탕쳐서 기포를 빼줍니다.

그리고 랩을 씌워 구멍을 뽕뽕 뚫어주고 렌지에 4~5분 돌립니다.

 

 

 

 

???????

 

머랭치면 부푼다면서요?

왜 익었는데도 그대로죠?

 

여튼 꺼내서 뒤집어봅니다.

 

 

 

 

 

 

오마이갓!!!!!!!!

 

 

뒤집으니 물이 흥건합니다.

이건 뭐 찜도 아니고 국물이 줄줄 흐릅니다.

 

 

실패한 이유...

네. 단호박이 너무 수분이 많았습니다.

어쩐지.. 쪘을 때 모양새가 불안하더라니...

보통의 단호박보다도 훨~~~~씬 물이 많았거든요..

밀가루를 조금이라도 첨가했어야 했어요.

아님 단호박을 에프나 오븐에 구웠어야했는데...

 

그래도 뒤집어진 채로 다시 한번 렌지에 돌러봅니다.

 

 

 

 

 

 

아까보다는 수분이 많이 날아가긴 했지만 가운데는 여전히 죽 상태입니다.

 

 

 

 

그래도 테두리는 그나마 빵에 가깝긴했습니다.

하지만 계란찜 느낌이 나는 걸 부정할 수 없었습니다.

 

대체 나는 왜 그렇게 힘들게 머랭까지 쳤는가....

그 고생끝에 만든 게 계란찜이라니...

 

 

하지만 달아서 그렇지 계란찜으로서는 나쁘지 않더라구요.

설탕 빼고 소금만 넣어서 (머랭은 치지 말고) 만들면

아주 부드럽고 소화 잘 되는 계란찜이 될 것 같습니다.

 

 

 

 

~~~에필로그~~~

 

 

단호박 찌다가 타버린 냄비처럼

내 마음도 새까맣게 타버렸다네....