삼색나물

명절연휴 잘 보내고 계신가요?

명절음식 중에는 속편한 메뉴가 많지 않잖아요. 대부분 요리가 기름을 많이 써서 그런것 같습니다. 나물도 기름을 쓰긴 하지만 그나마 최소한으로 써서 그런지 제일 속이 편합니다. 저는 삼색나물만 하는데요 시금치 고사리 도라지 나물입니다. 초간단하게요. 다들 잘 아시겠지만  저의 방법을 소개합니다. 

뭐든 재료가 좋으면 간단한 방법으로도 맛이 최고로 나잖아요. 시금치나물도  시금치가 중요합니다. 겨울시금치가 맛나서인지 다듬어서 끓는물에 소금 조금 넣고  시금치넣고 한 20초정도 데친후 꺼내서 물에 헹궈낸 후 약간만  짜내서 들기름 참기름 조금씩 참치액젓 조금 넣고 조물조물 무쳐낸후 깨소금 뿌립니다.

도라지는 소금을 넣고 박박 문질러 씻은후 물에 담궈 쓴물 빼고( 한 두어시간정도) 들기름  참치액젓넣고 볶아요. 문어삶은물 약간 두르고 뚜껑 덮어서 2분정도 뒀다 불 끄고 깨소금 뿌립니다. 

마지막 고사리는  캐시딜에서 건고사리 구매해서 불려 삶아놓은거에 들기름 참치액젓 넣고 볶아요. 물 약간 두르고 지난번 너무 무르게 삶아서 살짝만 볶았어요 고사리가 참 맛나더라구요.

남은  명절도  속편안히  잘 보내세요~