위가 민감하고 소화안될때 먹으면 좋은 토란국

회사에서 동태탕 먹고 며칠째 고생중이예요..ㅜㅜ

만성위축성위염이라 오늘은 토란국 끓였어요..

 

가을무는 소화개선, 면역강화에 좋다고하죠

거기에 뮤신이 풍부한 토란을 넣으면 가을 보양식처럼 먹을 수 있어요

쌀쌀한 날 토란국 뜨끈하게 한그릇 어때요?

 

*토란 효능

  - 점액질 성분인 뮤신이 위점막을 부드럽게 감싸 

  - 위산과다로 인한 자극을 줄여주고

  - 위염이나 위궤양 같은 질환 예방을 도와준다

  - 토란 알갱이는 작아 소화가 잘되고, 단백질과 지방의 소화를 돕는다.

   

 

*재료

 한우 양지  200gr

 제철무      500gr

 토란         1kg

 대파/마늘/다시마

 

 

*레시피

  -양지는 핏물을 제거한뒤 통후추로만 육수를 내준다

  -육수에 무를 나박썰기한뒤 살짝만 익혀준다

  -토란은 쌀뜨물에 데칠정도만 익혀준다 : 거품을 걷어내줘야 전분 제거 가능하다

   (토란에는 독성물질이 있어서 익혀 먹어야 하며, 전분을 제거해야 깔끔하게 즐길 수 있다)

 -한소끔 끓인후 토란을 넣고 중불에 한번 끓인뒤

 -대파와 마늘 넣고 소금과 집간장 1T로 간을 슴슴하게 해준다

 

*토란은 하루 100gr-150gr(3-4개) 정도가 적당

 식이섬유가 많아 과하면 설사나 소화불량의 원인이 되기도 한다