자극 없이 편안하게! 장 예민러들을 위한 콩나물죽

평소 위와 장이 건강한 사람도 갑작스럽게 체하거나 탈이 날 때가 있죠.

한번 말썽부린 장은 과민성이 되거나 또 예민해지기 쉽기 때문에 음식으로 속을 잘 달래줘야 해요.

저는 체해서 구토, 설사를 하고 난 이후에 하루 이틀 정도는 흰죽을 먹었고

좀 괜찮아졌더니 죽만 먹어서 너무 배고프고 입이 심심하더라구요ㅠㅠ

그렇다고 간 된 음식을 먹기는 뭐해서, 콩나물을 이용하여 죽을 만들어 먹었어요.

 

콩나물로 만들 수 있는 음식은 정말 많은데

콩나물무침부터 시작해서 콩나물밥, 콩나물국, 콩나물 불고기 등등

그중에서 콩나물죽이 장에 제일 부담이 없어요!

 

 

🌱콩나물의 효능🌱

1) 숙취 해소 및 간 기능 개선

콩나물의 가장 대표적인 효능이죠?

콩나물 뿌리가 노랗잖아요

그 노란 뿌리에 아스파라긴산이라는 성분이 있는데, 그 성분이 알코올 분해를 도와서 간 기능을 보호해줘요

2) 장 건강 및 변비 개선

변비에는 식이섬유가 좋은 거 아시죠? 

콩나물에는 식이섬유가 들어가있어 장 운동을 활발하게 해주어 변비 해소에 도움이 된대요.

3) 비타민 C 풍부

말 안해도 다 아는 비타민 C!

콩나물이 피로 회복에 제격인 이유가 비타민 C가 많이 들어있어서예요! 

4) 면역력 향상을 높여줌

식이섬유와 비타민 C가 있어서 면역력 향상에 도움을 주고 이는 감기 예방에도 효과적!

그래서 감기 걸리면 콩나물국 많이 먹죠.

5) 철분 풍부

콩나물에는 철분도 들어가있어서 헤모글로빈 생성을 도와 빈혈 예방도 도와준대요.

 

6) 그래서 이 콩나물로 죽을 만들면

장에 부담을 주지 않아서 소화가 잘 되고

식이섬유, 비타민 C, 철분이 함유되어 있어 영양분도 풍부하고 배변 활동도 원활하게 해줘요.

특히 체했을 때 구토, 설사를 하면 위와 장이 비워진 상태잖아요.

그럴 때 자극적인 재료없이 만들어진 콩나물죽을 먹으면 비워진 장에 영양을 보충하면서 허기도 채워줄 수 있어요.

 

 

준비물

콩나물
밥
물 2컵
다시마
다진마늘
대파 흰줄기

소금

 

 

콩나물죽 레시피

1) 콩나물 준비

콩나물이 살짝 아삭아삭한 식감이니 따뜻한 물에 숨을 죽일 준비를 해주세요

물은 콩나물이 살짝 잠길 정도로~

 

2) 1~2분 정도 끓여주세요

너무 오래 끓이면 콩나물이 물러지니 살짝만 끓여주세요

이렇게 하는 이유는

콩나물 식감을 부드럽게 해서 먹기 편하게 하기 위해서이고,

나중에 죽 끓일 때 익는 시간을 단축시켜줘서 오래 안 끓여도 됩니다.

 

3) 밥+물+다시마

다시마 육수만 따로 내도 상관없는데 감칠맛을 위해 같이 풍덩 끓여요~ 다시마가 크네요ㅎㅎ

참고로 다시마 자체로도 지방이나 단백질이 많지 않아 장에 부담 없어요!

오래 끓일 필요 없고 5분 정도 끓으면 다시마 꺼냅니다

그리고 약불에서 20분 정도 끓여요. 

4) 콩나물 넣고 

다진 마늘, 대파 흰 줄기 작은 한술씩 (소량만)

5분간 더 끓여주세요.  

5) 소금으로 간 맞추기

완성입니다!

전 깨를 뿌려주었습니다.

 

맛

맛은 간이 크게 되어있지 않아 자극적이지 않고 건강한 맛이에요!

체해서 계속 흰죽이나 미음만 먹음 질리고 금방 배고프잖아요

이건 콩나물이 들어가 있어서 밋밋하지 않고 훨씬 잘 넘어가요.

 

위장 반응

위장 반응은 콩나물을 데치고, 밥을 끓여서 죽을 만들었기 때문에 

모든 재료가 부드러워서 위장에 부담없이 먹을 수 있어요.

식감도 부드러워요.

 

추천👍🏻

그래서 저는 콩나물죽을 강추해요

특히 저처럼 체기가 가라앉고 아직은 음식을 조심해야 하는데 동시에 허기를 채우고 싶은 상황이라면 

콩나물죽이 만들기도 쉽고 콩나물 덕분에 약간의 포만감도 있어서 먹기 좋아요.

또 저자극 레시피라 장예민보스들도 편안하게 잘 먹을거라 생각합니다!