속이 더부룩한 날 아침 오이토마토샐러드

전날 과식한 탓인지 아침에 눈을 뜨자마자 속이 많이 더부룩하더라고요. 괜히 무거운 음식을 또 먹기보다는, 속을 편안하게 해줄 수 있는 가벼운 아침 식단이 필요하겠다는 생각이 들었어요. 그래서 집에 있는 재료들로 간단하면서도 부담 없는 샐러드를 만들어 먹어봤습니다.

만드는 방법은 정말 간단해서 요리라고 하기도 민망할 정도예요. 먼저 오이는 씨를 제거한 뒤 소금을 살짝 뿌려 잠시 절여주세요. 그동안 당근은 가늘게 채 썰어 준비하고, 토마토는 반으로 잘라 상큼함을 더해줍니다. 오이가 살짝 숨이 죽으면 물기를 가볍게 짜주고 준비한 채소들과 함께 담아주세요.

샐러드 소스도 따로 어렵게 만들 필요 없이 올리브오일에 소금을 약간 넣고, 레몬수를 더한 뒤 후추를 살짝 뿌려 섞어주면 끝이에요. 자극적이지 않으면서도 깔끔한 맛이라 속이 불편한 아침에 먹기 딱 좋았고, 먹고 나니 확실히 속이 한결 편안해진 느낌이 들었어요

이걸 먹으니, 불편했던 속도 편안해 지고, 점심도 잘 먹게 되었어요.