느끼함 잡아주는 산뜻한 오이피클

날씨가 더워지면서 아삭하고 새콤한 음식을 자꾸 찾게 되더라구요. 이럴때

• 수분감이 좋아 여름 반찬에 잘 맞고

• 기름진 음식 많은 날 산뜻하게 곁들이고

• 속 더부룩할때 가볍게 장운동 촉진하고

• 저칼로리로 포만감을 주는 식사량 조절에도 굿인 

메뉴가 바로 오이피클인것 같아요.

 

샌드위치에 넣어 먹은 오이피클

 

오이는 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부하며 아삭한 식감 덕분에 가볍고 시원 산뜻하게 즐기기 좋은 요즘이 제철인 채소인데요

입맛 없을 때나 느끼한 음식과도 정말 잘 어울리는 오이피클은 만들기도 쉽고 오이요리 중에서도 활용도가 정말 좋으니 한번 만들어서 상큼하고 시원한 여름 한철 메뉴로 식탁에 올려 보시는 것도 좋을것 같아요.

 

 

 

오이피클 만들기

유리병 뜨거운 물로 소독하여 말린다.

오이 씻어서 물기 제거후 썰어서 병에 담기

피클소스 팔팔 끓여 뜨거울때 부어준다.

하루정도 숙성후 냉장보관

 

피클소스

물 : 식초 : 설탕 = 2 : 1 : 1

피클링스파이스. 소금 약간. 월계수잎. 레몬즙

 

식초는 마지막에 넣으면 향과 맛이 삽니다.

레몬즙 대신 레몬슬라이스 넣으면 

천연방부제 역할 합니다.

매운 청양고추 하나 썰어 넣어주면

뒤끝까지 깔끔한 맛이 더해져 좋아요.

 

 오이피클과 먹은 또띠아 고구마 피자