밥 대신 단백질 듬뿍! 속 편안한 두부스크램블 유부초밥

유부초밥은 맛있는 녀석이지만 탄수화물 폭탄일 것 같은 음식이죠.
한봉지 사면 밥이 두세그릇은 들어가기 때문에😮
하지만 이 달콤 쫄깃한 유부초밥의 맛을 포기할 순 없으니 건강하고 맛있는 유부초밥을 만들어보았습니다.

 

효능

두부유부초밥은 밥을 빼고 식물성 단백질인 두부와 동물성 단백질인 달걀을 넣어서 위산 과다 분비를 막고 위 점막을 보호해주데 도움을 줍니다.
또 두부의 가장 큰 효능은 소화흡수율이 95%인 점! 그래서 위장에 부담을 주지 않는 클린한 단백질 식단이에요.

 

재료는
유부, 두부, 계란, 당근, 단무지 

 

15분 레시피 

1. 두부 물기를 손으로 꼭 짜줍니다. 나머지 수분은 키친타월에게~

 

2. 유부 물기도 꼬옥 짜줘요. 그럼 달달짠맛이 빠져나가서 담백해져요. 
생각보다 많은 물이 나와요.

3. 속재료인 스크램블 에그도 만들어주는데요.
계란을 풀어서 계란물을 만든 다음, 약불에서 계란물을 붓고 바닥을 밀듯이 저으면 돼요.

 

4. 유부에 들어있는 야채 후레이크 활용합니다.

 

5. 스크램블만 넣으면 심심하니까 당근이랑 단무지도 다져서 넣고 

 

6. 주인공 두부를 넣고 으깨면서 섞어요.

속은 이렇게 완성

 

7. 만들어진 속을 유부에 넣어주면 끝

부드럽고 맛있는 두부스크램블 유부초밥 맛

처음엔 밥이 안 들어가서 싱겁거나 푸석하지 않을까 걱정했는데, 으깬 두부+ 스크램블 에그+유부 피 조합이 굿이에요.
또 소량의 당근과 단무지가 들어가서 너무 싱겁지도 않고 간이 잘 맞아서 맛있게 먹었어요.

 

위장 반응

두부는 물기를 빼도 엄청 부드러워서 식감도 부들부들 목넘김이 좋고 유부 안에 들어간 두부, 달걀, 당근은 저포드맵 재료라 더부룩함도 없더라고요.
칼로리도 낮아서 배가 더부룩하지도 없고,
기름지거나 느끼하지도 않고 밥도 없으니 속이 편-안합니다.

 

추천하는 이유

맛있는 식단 관리를 하고 싶다거나 
유부초밥을 좋아하지만 먹고 나면 늘 소화가 안 된다 하시는 분들에게 추천합니다💛