👑임금님도 반한 위▪️장 건강 간식, 다과 '서여향병(薯茹香餠)' 마찹쌀전

 

예로부터 마는 산에서 나는 장어라 불리

만큼 귀하게 여겨 졌어요.

 

조선 시대 궁중에서는 마를 갈아 찹쌀 가루와

함께 반죽한뒤 정성껏 빚어 만든 '서여향병'이

왕실의 다과로 올라왔다고 알려져 있어요.

 

📖작은 역사 이야기

'서여향병' 조선이대 궁중의 양반가에서 

즐기던 떡 가운데 하나 입니다.

 

'서여(薯茹)'는 마를 뜻하고,

'향병(香餠)'은 향기로운 떡이라는 

의미예요.

 

귀한 식재료였던 마를 사용해 손님을 대접

하거나 왕실의 다과상에 올리던 음식으로

오늘날에도 전통음식으로 계승 되고 있습니다.

 

✨️퇴계 이왕 선생이 즐겨먹었던 "마"

 

산에서 나는 장어라는 뜻의 '산후여서'라고도

칭한다.

위장과 기관지,신장에 두루 좋은 한약재

이며 산약(山藥)이라고 한다.

조선 성리학자 퇴계 이왕 선생이 일흔살까지

장수를 누리는 비결중 하나가 마를 즐겨 드셨다

고 전해진다.

마로 만든 서여주,산소주,산서원으로 만든

음식을 즐겼다고 알려졌데요~

 

음~....그렇군...그럼 남의편님도 장수

하시겠군요(;つД｀)

 

---

 

대표적인 식용마로는 장마,단마,둥근마,

참마(산마)가 있어요. 그외 천마,넝쿨마,

재배마,하늘마,열매마,안동마가 있고요.

참고로 참마, 둥근마, 각시마, 도코로마 등은

식용이나 부채마,단풍마,국화마는 식용이

아니예요!!!

 

⚠️간혹 시장에서 천마를 마의 한 종류로 오인

하고 구매 하시는 경우가 있으신데요

천마와 마는 전혀 다른 한약재료 예요.

천마를 마처럼 오인하여 생으로 갈아드시면

혀가 얼얼하고, 속이 쓰리거나,메스꺼움을 

경험할수 있으니, 두 한약재를 혼돈하지 않

도록 주의해야 해요💡

---

 

 

👑임금님이 드셨던 마찹쌀전 레시피!!!

 

너무 간단해서 쓰러집니다~🤣

 

1.마 두께는 0.5m 썰어주세요.

 

2.찜기에 넣고 살짝만 쪄주세요.

 

(살짝 찌는 이유는 끈적한 뮤신성분

보호하기 위해서!!!)

 

3.쪄낸 마를 꿀에 20~30분재운 후 물기를 

빼준다

 

4.체에 내린 찹쌀가루를 골고루 묻힌후

기름 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

▪️기름은 최소한만 해도 충분해요

▪️습식찹쌀가루가 훨씬 바삭 맛있어요

▪️없을경우 그냥 구워주세요

 

5.잣가루를 뿌리면 완성!!!

호빵이는땅콩,콩가루옷을 입혀주었어요

🥜집에있는 재료 활용해주세요.

 

고소함 가득 하니 접시를 들고 먹을뻔

했어욧😋

 

대추가 있어서~호빵이는 대추 좋아해요~😋

 

"짜잔"

 

🥇👑왕실에서 사랑받은 서여향병,오늘은

우리님께~드립니다

 

 (*^ー^)ノ♪ 아~~~~🥢 해보세요

 

✔️견과류는 불포화 지방산과 비타민E가 

들어있어 고소한 맛과 함께 다양한 영양을

더해 줍니다.

 

✔️꿀은 자연스러운 단맛으로 풍미를 더해

주며,마와도 잘 어울리는 궁합입니다.

 

🍯달콤한 꿀옷을 입히고,

고소한 견과류🥜 옷까지 입혀

노릇노릇하게 구워내니 한입 베어 무는

순간 은은한 마의 향과 고소함이 입안

가득 퍼지는게 느껴지며 고급스러운

음식이예요.

 

임금님이 맑은 술과도 드셨다던데..

호빵이는 🍶끓은지 오래전이라서🤣

아쉽네요(人´ з`*)

 

😋부드럽고 쫀득한 식감덕분에 

씹기 부담스러운 어르신들도 드시기 좋고,

달콤하면서도 단백해 아이들 영양간식

으로도 참 잘 어울립니다.

 

뮤신이 위벽을 코팅해 위산 자극을 완화하고,

위염,속쓰림 완화에도 도움이 되며

디아스타제 아밀라아제가 소화를 돕고,

가르기닌.사포닌이 원기회복에 기여하지요.

 

기침.가래.콧물.위산으로 3주째 약을 

복용중 인 중딩이 ㅜㅜ

오래가네요....

 

🌿마가 도움을 줄수 있어요.

 

✅️마른기침

▪️마에 들어 있는 점액 성분(뮤신 등)이 

목점막을 촉촉하게 해주는 데 도움이 될 수

있어요

▪️목이 칼칼하거나 건조해서 나는 기침에

부담없이 부드럽게 넘어가요

 

✅️기관지 건강

▪️한의학에서는 마를 폐를 보호하고 기침을

완화하는 식재료로 사용해요

▪️환절기나 건조한 계절 꾸준히 섭취하면

도움이 된다고 알려져 있어요

 

❗️마는 예로부터 위와 장을 편안하게 

해주는건 물론,폐와 기관지를 보호는 식재료로

도 알려져 있어요 

 

⚠️속이 약하신 분은 생마를 공복에 많이

먹으면 더부룩 하거나 메스꺼울 수 있어요

알레르기체질,입안 가려움이 있던 분,

신장결석 병력이 있는분,혈당관리 하시는 분,

섭취량과 방식을 더 신중하게 봐야 합니다.

마는 건강식이지만,많이 드시는건 좋지

않으세요!!  뭐든 음식이 그렇지요.^^  ⚠️