고생 끝에 맑은국 온다! 속 편한 버섯 한 그릇

안녕하세요😀 좋은 하루 보내고 계신가요?

제가 이번에 장 편한 식단에 소개해보고 싶은 것은 ’버섯맑은국‘🍄‍🟫 입니다.

 

 

버섯맑은국은 담백한 국물과 부드러운 식감으로 부담없이 즐기기 좋은 메뉴이죠!

기름진 음식이나 자극적인 음식 대신에 가볍게 먹기 좋으며, 위와 장에 부담을 줄인 식단을 떠올릴 때 잘 어울린다고 생각합니다.

버섯 특유의 감칠맛이 국물에 자연스럽게 우러나 깔끔하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있어요^.^

 

🔖재료

-표고버섯 3개

-대파 적당히

-다진마늘 1 작은술

-멸치,다시마 육수 800ml

-국간장 1큰술

-소금 소량

-후추 극소량

 

🧑🏻‍🍳조리법

첫번째. 표고버섯은 먹기 좋게 썰어 준비해요

두번째.냄비에 육수를 넣고 끓여줘요

세번째.육수가 끓으면 표고버섯을 넣고 5분 정도 끓여요

네번째.다진마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춰요

*간이 부족할 시 소금으로 맞춰주었어요

다섯번째.대파를 넣고 1~2분 더 끓입니다

*불을 끄기 전 후추를 조금 뿌려주었어요

 

 

🌠버섯맑은국이 위장친화식단에 좋은점

 

1.기름기가 적어 위에 부담이 적어요

볶거나 튀기지 않고 끓여 만드는 국이라 지방 함량이 낮아 소화에 비교적 부담이 적다고 해요.

2.수분과 전해질을 보충하는 데 도움이 되요

따뜻한 국물은 수분 섭취를 늘리는 데 도움이 되며,입맛이 없을 때도 먹기 쉽다고 들었어요.

3.버섯의 감칠맛으로 자극적인 양념을 줄일 수 있어요

버섯 자체의 감칠맛이 있어 고춧가루나 많은 소금 없이도 맛을 낼 수 있다고 해요.

4.칼로리가 낮고 포만감을 줍니다

식사량을 조절해야 할 때 부담 없이 곁들이기 좋아요.

5.부드러운 식감으로 조리할 수 있어요

버섯을 너무 두껍지 않게 썰고 충분히 익히면 씹을때와 삼킬 때 한결 편해져요

 

⭐️위장이 예민할 때는 이렇게 드세요

 

☆국물은 맑고 싱겁게 끓여요

☆다진 마늘은 적게 넣거나 생략해요

☆청양고추,후추,고춧가루 등 매운 양념은 넣지 않아요

☆버섯은 충분히 익혀 부드럽게 조리해요

☆두부를 함께 넣으면 단백질을 보충하면서도 부드럽게 먹을 수 있어요

 

✔️주의할 점

 

버섯에는 식이섬유가 들어 있어 위염이 심하거나 소화 기능이 많이 떨어진 상태에서는 한 번에 많은 양을 먹으면 더부룩함을 느끼는 경우가 있다고 해요!

위장 증상이 심한 회복 초기에는 버섯 양을 줄이고,국물과 두부 위주로 먹은 뒤 상태를 보며 양을 늘리는 것이 좋습니다.

국간장이나 소금은 과하지 않게 사용해 나트륨 섭취를 줄이는 것이 좋아요😊

 

검색해보았는데,맑고 자극적이지 않게 조리한 버섯맑은국은 수분보충이 쉽고 지방이 적으며,자극적인 양념 없이도 감칠맛을 낼 수 있어 위장친화식단에 적합한 메뉴라고 하더라구요👍🏻

 

버섯맑은국을 먹었던 날은 조금 고생했던 날이였어요

아무 생각없이 버섯맑은국을 한 입 먹었는데 

와! 하고 국의 맑음과 시원함? 이 느껴지는게 

"고생끝에 낙이 온다" 라는 말이 떠올랐어요ㅎㅎ

위장친화식단으로 적합하다고 하니

자주 해서 먹어야겠어요

 

긴 글 읽어주셔서 감사합니다

일요일 밤 마무리 잘 하세요 

돌아오는 한 주도 화이팅입니다-🍀