앤(Anne)
위장의 상태가 계속 좋지 않은것 같아서 도움이 될 감자국을 끓여봤어요. 멸치와 다시마를 끓여 기본 육수를 냈구요 감자는 껍질을 벗겨 둥글게 썰어준 뒤, 찬물에 잠깐 담가 겉면의 전분기를 빼줬어요. 끓는 육수에 썰어둔 감자를 넣고 중간 불에서 감자가 투명하고 부드럽게 익을 때까지 끓인 다음, 국간장과 소금으로 간을 맞췄습니다. 여기에 다진 마늘 약간 넣고 한소끔 더 끓여내서 끝냈는데 감자가 포실포실하니 맛있게 익었더라구여.
감자국은 위장에 좋은 메뉴인데 감자는 대표적인 알칼리성 식품으로 위산 과다 분비를 중화해 주며, 감자에 함유된 아르기닌 성분이 손상된 위점막을 보호하고 재생을 돕는다고 하네요. 또한 감자 속 전분 입자는 가열해도 비타민 C와 비타민 U의 파괴를 막아주어 위염이나 위궤양 증상을 완화하는 데 효과적이구요. 그래서 그런지 감자국 따끈하게 데워서 먹으면 소화도 잘되고 속이 편해지는 느낌이 들어요. 감자가 있어서 그런지 든든하기도 해요. 한동안 불편했던 위장 감자국 먹고 상태 회복 잘 했습니다 -
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