위암 수술 후 아빠를 위해 만든 부드럽고 영양 가득한 ‘감자새우 호박전’

최근 아빠께서 건강검진 후 위암 전 단계 진단을 받으시고 

수술을 하셨어요. 

정말 천만다행히 건강검진에서 발견되어서 얼마나 

다행이신지.. 

조금만 늦었어도 큰일날뻔 했어요..ㅠㅠ

건강검진의 중요성을 다시한번 알게되었네요~

 

수술후 한동안은 미음과 흰죽, 미역죽 같은 아주 부드러운 

죽 종류만 겨우 드셔야 했는데요. 

다행히 시간이 지나면서 경과가 많이 좋아지셨고, 

지금은 맵고 자극적이거나 짠 음식만 피하면 일반 식사도 

조금씩 잘 소화하고 계십니다. 

 

그동안 고생하고 힘들어하셨을 아빠께 조금 더 색다르고 

맛있는 영양식을 해드리고 싶어서 고민 고민 끝에 위장에 

부담이 적은 맞춤형 전 요리를 준비했어요 ^^

 

 ● 아빠를 위한 속 편한 레시피 (감자새우 호박전)

위 수술 후에는 자극적인 양념이나 딱딱하고 기름진 음식을 피하는 것이 가장 중요해서요.

재료들을 소화가 잘되는 순한 재료들로만 준비했어요.

 

재료 준비: 소화가 잘되고 위 점막을 보호해 주는 애호박을 

아주 얇게 슬라이스해 썰었어요.

 

속 재료 만들기: 부드럽게 찐 감자를 으깨고, 단백질 

보충을 위해 싱싱한 고단백 저지방 식품인 새우를 곱게 

다져서 섞었습니다.

 

조리하기: 얇게 썬 호박과 호박 사이에 다진 새우 감자 

소를 샌드위치처럼 쏙 채워 넣었습니다.

 

부치기: 소금 간은 최소한으로만 짜지 않게 살짝 해주고, 

팬에 기름을 아주 적게 조금만 둘러 약불에서 속까지 

부드럽고 노릇하게 구웠습니다.

 

 ♡♡ 아빠의 드신 후 반응 ♡♡

호박의 부드러운 식감과 찐 감자의 담백함, 그리고 새우의 

고소함이 잘 어우러져서 아빠께서 정말 맛있게 잘 

드셨어요^^

기름기가 적고 간이 세지 않아서 드시고 난 후에도 속이 

얹히거나 더부룩함 없이 편하다고 하셔서 장녀로서 마음이 

아주아주 너무 뿌듯했어요 ^^ 

이번 명절에는 또 어떤 음식을 해드릴까 고민이 되네요 ^^

 

위장이 예민하시거나 수술 후 회복기 식단을 고민 중이신 

분들께 속 편하게 섭취할 수 있는 단백질과 식이섬유가 

가득한 ‘감자새우 호박전’을 추천드립니다. 

 

아빠!  사랑합니다~ 건강하세요♡♡♡

모두 속 편하고 건강한 명절 보내세요!^^