밀가루/설탕 제로! 달콤한 배와 쌀가루로 구워낸 속 편한 수제 배 쌀빵🍐

위장이 예민하다 보면 시중에서 파는 밀가루 빵이나 버터, 설탕이 가득 들어간 베이커리류는 먹고 나서 늘 속이 더부룩하거나 소화가 안 돼서 망설여지곤 하죠.

이 배 쌀빵은 에어프라이어나 전자레인지만 있으면 버터, 밀가루, 설탕 없이도 촉촉한 빵을 만들어 먹을 수 있어요!

위장에 부담을 주지 않으면서도 달콤하게 즐길 수 있는 수제 배 쌀빵인데요.
제철 과일 달달한 배를 갈아 넣은 반죽으로 만든 거라 과민성이나 유당불내증 있는 분들도 부담없이 먹을 수 있어요🍐

 

배 쌀빵의 효능

위장 진정 및 소화 촉진!

배에는 소화 효소와 펙틴이라는 식이섬유가 풍부해서 위장의 부담을 덜어주고 장운동을 부드럽게 도와줍니다.
천연 단맛으로 위 자극 최소화!

설탕이나 꿀 같은 조미료 대신 배 자체의 은은한 천연 과당을 활용해 위산 역류나 속쓰림 같은 자극을 줄일 수 있어요.

글루텐 프리로 속 편함! 

소화가 잘 안 되고 속을 부대끼게 만드는 밀가루 대신 쌀가루를 사용해서 속이 편안해요.

 

필요한 재료

배 1개

그릭요거트 2스푼 반 
쌀가루 1T
계란 1개

 

레시피

1. 먼저 배 손질

껍질을 벗기고 씨와 심지를 제거 후 썰어줬어요.

 

믹서기에 배 넣어주고

 

2. 그릭요거트는 2스푼 반 넣어줬어요.

배 자체가 달아서 그릭요거트는 무가당 그릭요거트를 넣어줬어요.

 

3. 반죽 농도를 맞춰줄 쌀가루 1T를 넣어줍니다.

 

4. 계란을 풀어서 넣을 필요없이 그대로 넣고 믹서기에 갈아주면 반죽 완성이에요. 간단하죠?

 

반죽은 레몬색으로 나와요.

모양을 어떻게 할까 하다가 집에 있던 미니 양념 통에 넣었어요 ㅎㅎ

실리콘 용기를 이렇게 사용해도 되더라고요!

통 가득 담으면 높이가 높아져서 속이 안익을까봐 반죽을 가득 채우진 않았어요.

 

에어프라이어에 180도 10분으로 돌려줬습니다!

 

딱히 레시피라고 할 것도 없이 너무 간단한 배 쌀빵이에요🍐

모양이 완벽하게 나오진 않았지만 단 10분만에 겉바속촉으로 완성되었어요.

 

맛과 식감

갓 구워 나왔을 때는 겉은 살짝 바삭하고 속은 배와 그릭요거트의 수분감 덕분에 촉촉해요. 
사진으로 봐도 촉촉하고 폭신한 식감!
맛은 많이 달지 않은 마들렌, 스콘 같은 맛이 나요. 스콘보다는 더 촉촉해서 느끼함 전혀 없이 깔끔하게 떨어지는 맛이에요.

 

위장반응

위장이 안 좋다고 해서 빵이나 디저트를 끊는 건 정말 쉽지 않잖아요.

밀가루 대신 쌀가루를 사용하고, 버터나 기름기가 들어가지 않아서 느끼하거나 위 묵직함 없이 좋아요! 
기름기와 글루텐이 없다 보니 소화도 잘 되고~
건강한 수제 빵이라 달달한 디저트를 먹고 난 이후의 죄책감도 없어요😆
배 자체의 천연 단맛 덕분에 설탕 없이도 담백하고 맛있어서 속이 정말 편안해요.

빵 먹고 속 부대끼는 분들,
위장이 약해서 일반 빵을 자주 못 드시는 분들이라면 한 번쯤 만들어 먹기 좋아서 추천드리고 싶어요.

 

냉장고 구석에 살짝 시들어가거나 단맛이 조금 아쉬운 배가 있다면 버리지 말고 이렇게 활용해 보세요!

  

💡실패 방지 팁

따뜻할 때 바로 먹는 게 가장 좋고, 보관 시 냉동보관 1주 이내가 좋습니다!
꾸덕한 요거트를 사용하면 반죽의 질감이 더 잘 잡히고 맛도 더 좋아요.
묽은 요거트를 사용할 경우에는 쌀가루를 살짝 더 넣어서 농도를 맞춰주세요.