속 편한 식재료, 시금치

소화에 좋은 채소 요리, 시금치 무침이에요. 엄마가 장을 봐왔는데 오랜만에 보는 식재료 더라구요. 어제 닭가슴실 먹고 더부룩한 장도 좀 편해지길 바라며 제가 요리했습니다.

만드는 방법도 간단한데요. 일단 시금치를 데쳐서 간을 하면 됩니다. 시금치는 흙을 잘 씻어야해서 저는 뿌리를 전부 잘라 무쳐요. 다른 곳에서는 시금치 뿌리까지 깨끗히 다듬아 먹는데 집에서 하려니까 무리더라고요. 손을 너무 많이 베였던 건 덤이네요...;;

정리하자면, 시금치를 깨끗히 씻어서 살짝 데친 다음 간장이나 액젓으로 간을 합니다. 저는 섞어 쓰기도 하고, 액젓만 쓰기도 해요. 마무리로 깨소금 뿌리는 건 선택사항입니다^^

시금치를 추천드리는 이유, 시금치 효능을 소개드려요^^ 

시금치는 철분, 엽산, 비타민K, 베타카로틴, 항산화 물질이 풍부한 10대 슈퍼푸드로 빈혈 및 변비 예방, 면역력 강화, 뼈 건강 증진, 혈관 건강 개선에 탁월한 효능이 있습니다. 특히 눈 건강(황반변성 예방)과 노화 방지, 암 예방에도 도움을 주는 영양 만점 채소입니다.

다만, 잘 데쳐 먹어야 하고, 옥살산 성분과 캴슘 제품군의 결합으로 신장, 요로 결석을 유발할 수 있어 주의해야 합니다. 개인적으로, 너무 자주 먹는 것은 피하는 것을 추천드려요^^