속도편하고 영양도 좋은 병아리콩 단호박죽을 소개합니다

재료: 단호박. 병아리콩. 찹쌀가루 (없으면 생략가능)

준비과정: 병아리콩은 미리 깨끗이 씻어 불려논다.

           불리는 시간이 오래걸려요.

   단호박 손질은 껍질째 먹는다면 베이킹소다를 묻혀 주름과 꼭지 주변까지 문지른 뒤 흐르는 물에 충분히 헹궈요. 통째로 자르기 어려우니 전자레인지에 잠깐 데우면 쉽게 자를수 있어요.반으로 가른 뒤에는 숟가락으로 씨와 중앙의 섬유질을 긁어내고, 비슷한 두께로 나누어 다시 전자레인지에 찝니다. 속까지 고르게 익어 편하게 준비가능하니 강추합니다.

저는 병아리콩을 미리 삶아둔다음 단호박을 넣고 같이 끓여주었어요. 단호박 한박스 주문해서 미리 손질해서 냉동해놓은게 있어 그걸 사용했어요. 찹쌀가루 없어 생략했구요. 사진찍을때 넘 되직해서 글 올리고 물 추가해서 좀 더 끓여주려구요. 단호박 병아리콩  너무 좋아하는 재료들이라 맛있게 먹었어요.

*단호박:베타카로틴과 식이섬유  함유

*병아리콩: 식물성 단백질과 식이섬유 함유.

속편한 식단에 딱이네요.